ठंड का मौसम आ चुका है, ऐसे में अगर आप चावल दाल या पराठे के साथ कुछ चटपटा खाने के लिए बनाने का सोच रहे हैं तो मूली का अचार बेस्ट है. बदलते मौसम में इसे बनाकर खाना हर डिश के साथ बहुत टेस्टी और लाजवाब लगता है. इसे बनाने में आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं लगेगी बस कुछ किचन में रखी सामग्री और थोड़ी-सी मेहनत से आप इस अचार का आसानी से तैयार कर सकते हैं. ऐसे में आइए बताते है आपको मूली का अचार बनाने का आसान तरीका.
मूली का अचार बनाने की सामग्री क्या है?
- मूली – 500 ग्राम
- हरी मिर्च – 4-5 (लंबाई में कटी हुई)
- सरसों का तेल – 1 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- राई (सरसों) के दाने – 2 चम्मच (कुटे हुए)
- सौंफ – 1 चम्मच (कुटी हुई)
- मेथी दाना -1 चम्मच (कुटी हुई)
- हींग – 1 चुटकी
मूली का अचार बनाने की विधि क्या है?
- अचार बनाने के लिए सबसे पहले मूली को अच्छी तरह धोकर छील लें और लंबे पतले टुकड़े काट लें. अब इसे एक साफ कपड़े पर फैलाकर 3-4 घंटे धूप में हल्का सुखा लें.
- अब एक बर्तन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, राई, सौंफ, मेथी दाना, नमक और हींग डालकर मिक्स करें. फिर एक पैन में सरसों का तेल धुआं आने तक गरम करें. जब तेल थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें मसाले डालें और मूली व हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर दें.
- तैयार हुए अचार को एक साफ कांच की जार में भरें. इसे 2-3 दिन धूप में रखें जिससे मसाले अच्छे से मूली में मिक्स हो जाए.
- अब तैयार है आपका घर पर बना मूली का अचार.
