बाड़मेर. घनघोर रेगिस्तानी इलाके में होने वाली राजस्थान की दो उपज अब विदेश तक पहुंच गयी हैं. देसी मार्केट से ज्यादा इसकी विदेशों में डिमांड है. खास बात ये है कि इन दोनों सब्जियों की न तो बुवाई होती है न जुताई. ये अपने आप ही रेगिस्तान में उगती हैं. ताजे से ज्यादा सूखी सब्जी की डिमांड ज्यादा रहती है और भाव मेवे से भी ज्यादा महंगे.
ये खास पश्चिमी राजस्थान की सब्जी या फसल कह सकते हैं. केर-सांगरी देश-दुनिया में सूखी सब्जियों के तौर पर खास पहचान रखती हैं. इसकी विशेषता यह है कि इसका पूरा उत्पादन प्राकृतिक रूप से होता है. केर-सांगरी दोनों की बुवाई नहीं होती है. यह स्वत: ही पैदा होने के कारण किसी औषधि से भी कम नहीं हैं. एक समय था जब कैर-सांगरी गांवों तक ही सीमित रहती थी, लेकिन आज दुनिया के कोने कोने तक पहुंच गई है. इनकी आज जितनी डिमांड स्थानीय स्तर पर नहीं है, उससे ज्यादा दूसरे प्रदेशों और विदेशों में है.
सब्जी 2500-3000 रुपए प्रति किलो
केर-सांगरी सूखने पर इसी पैदावार वाले क्षेत्र में ही केर-सांगरी की कीमत करीब 5 गुणा तक बढ़ जाती है. दूसरे राज्यों में 1500-2000 रुपए प्रति किलो तक बिकती है. ऑनलाइन पर केर-सांगरी की कीमत 2500-3000 रुपए प्रति किलो तक है. सूखे केर-सांगरी की सब्जी कभी भी बनाई जा सकती है. खासकर बड़े आयोजन में पंचकूटा की सब्जी में मुख्यत: केर सांगरी ही होती है. यह विशेषकर राजस्थान में ज्यादा प्रचलन में है.
बहुत काम का केर
सांगरी और केर का उत्पादन प्राकृतिक रूप से होता है. इसके लिए किसी तरह की खेती नहीं करनी पड़ती है. खेजड़ी पर सांगरी लगती और झाड़ पर केर लगते हैं. इसमें किसी तरह की खाद और दवा का प्रयोग नहीं होने से यह सब्जी पूरी तरह से शुद्ध होती है. गर्मी जब बढ़ती है, उसके बाद खेतों में खेजड़ी पर सांगरी आना शुरू हो जाती है. इसी तरह तेज गर्मी में केर का उत्पादन बढ़ता है. सांगरी-केर में विटामिन ए, कैल्शियम, आयरन और कार्बोहाइड्रेट होता है. यह एंटी ऑक्सीडेंट भी है. स्वाद के साथ ये रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाती है. केर के डंठल से चूर्ण भी बनता है जो कफ और खांसी में काम आता है.Disclaimer: चिकित्सा, स्वास्थ्य संबंधी नुस्खे, योग, धर्म, ज्योतिष, वास्तु, फेंगशुई आदि विषयों पर आलेख अथवा वीडियो समाचार सिर्फ पाठकों/दर्शकों की जानकारी के लिए है. इनसे संबंधित किसी भी प्रयोग से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूरी है. हमारा उद्देश्य पाठकों/दर्शकों तक महज सूचना पहुंचाना है. इसके अलावा, इसके किसी भी उपयोग की जिम्मेदारी स्वयं उपयोगकर्ता की होगी जगन्नाथ डॉट कॉम इन तथ्यों की पुष्टि नहीं करता है.)
