गर्मियों में अगर कुछ ठंडा और मीठा मिल जाए तो फिर क्या बाता है. शरीर और मन दोनों को राहत मिलती है. ऐसे में फलूदा एक ऐसा क्लासिक इंडियन ड्रिंक-डेसर्ट है जो स्वाद के साथ-साथ ठंडक भी देता है. अगर आप सोच रहे हैं कि बाजार जैसा फलूदा घर पर कैसे बनाएं तो यह रेसिपी आपके लिए है. सिर्फ कुछ आसान स्टेप्स से आप बना सकते हैं स्वादिष्ट, ठंडा और क्रीमी फलूदा,जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करेंगे.
सामग्री
- 1/4 कप साबूदाना
- 1/4 कप सेव (फलूदा सेव)
- 2 कप दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 2 बड़े चम्मच रूह अफजा (या कोई अन्य पसंदीदा शरबत)
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू)
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 2 स्कूप वनीला आइसक्रीम (या अपनी पसंद की)
- आवश्यकतानुसार बर्फ के टुकड़े
विधि
- साबूदाना तैयार करें: साबूदाने को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. फिर अतिरिक्त पानी निकालकर मध्यम आंच पर नरम होने तक उबाल लें. पकने के बाद यह पारदर्शी हो जाएगा. इसे ठंडा होने दें.
- सेव उबालें: फलूदा सेव को हल्का नरम होने तक उबाल लें. ध्यान रहे कि यह ज्यादा न पके. इसे भी ठंडा होने दें.
- दूध तैयार करें: एक बर्तन में दूध और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं.इसे ठंडा होने दें.
फलूदा करें असेंबल
- एक लंबा गिलास लें.
- सबसे पहले 2-3 चम्मच उबला हुआ साबूदाना डालें.
- फिर 2-3 चम्मच उबली हुई सेव डालें.
- अब थोड़ा ठंडा किया हुआ दूध डालें. इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच रूह अफजा डालें.
- कुछ कटे हुए मेवे और किशमिश डालें.
- फिर से साबूदाना और सेव की परत दोहराएं.
- ऊपर से ठंडा दूध डालें.
- अंत में 1 स्कूप वनीला आइसक्रीम डालें और थोड़े से मेवों से गार्निश करें.
- ठंडा परोसें.
