आम का सीजन आ चुका है और बाजारों में कच्चे आम मिलने भी शुरु हो गये हैं.ऐसे में आज हम आपको आम की खट्टी-मीठी चटनी का स्वाद चखाने जा रहे हैं. इस आम की खट्टी-मीठी चटनी समर स्पेशल रेसिपी है जो हर भोजन में एक अलग ही ताजगी और स्वाद भर देती है. चाहे आप इसे समोसे के साथ खाएं, पराठे के साथ या सिर्फ चावल के साथ यह चटनी हर स्वाद को बढ़ा देती है. तो चलिए जानते हैं कैसे बनाएं आम की खट्टी-मीठी चटनी जो गर्मियों में आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगी.
आम की खट्टी-मीठी चटनी बनाने की विधि
- बहुत सारे कच्चे आम लें ले (अपने अनुसार)
- 2 कप चीनी (स्वाद अनुसार)
- 1 टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून इमली का पेस्ट (यदि चाहें तो)
- 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट (वैकल्पिक)
- 1-2 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
- पानी (हिसाब से लें)
विधी
- आम को धोकर छील लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें.
- एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें.
- जब जीरा तड़कने लगे तो उसमें आम के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं.
- चीनी, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
- मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आम नरम न हो जाएं और चटनी गाढ़ी न हो जाए.
- चटनी को ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.
