लहसुन का इस्तेमाल भारतीय घरों में अलग-अलग तरीकों से होता है। लहसुन जहां सब्जियों में तड़के में इस्तेमाल होता है वहीं चटनी और अचार बनाते समय भी लहसुन की कलियां उसमें मिलायी जाती हैं। इसी तरह, कच्चा लहसुन खाने से भी स्वास्थ्य को कई तरह के लाभ (benefits of eating raw garlic) हो सकते हैं। हार्ट पेशेंट्स से लेकर कमजोर डाइजेशन वाले लोगों को कच्चे लहसुन का सेवन अलग-अलग तरीकों से और अलग-अलग समय करने की सलाह दी जाती है। ऐसा ही एक तरीका है कच्चे लहसुन को घी में भूनकर खाने का देसी घी में लहसुन को फ्राई करें या उन्हें थोड़े-से घी के साथ रोस्ट करके खाएं। इससे लहसुन का स्वाद और गुण कई गुना बढ़ जाते हैं। जैसा कि लहसुन अपने एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल और एंटीवायरल प्रॉपर्टीज की वजह से कई बीमारियों में दवा की तरह असर करता है। वहीं, लहसुन के सेवन से आपको विटामिन सी, मैग्नीज, विटामिन बी-6, कैल्शियम, सेलेनियम, आयरन, फाइबर और फास्फोरस जैसे तत्व भी प्राप्त होते हैं। घी में पकाने के बाद लहसुन की तासीर (Lahsun ki taasir) बदल जाती है। वहीं, लहसुन का स्वाद भी बदल जाता है। आइए जानते हैं कि घी में पका हुआ लहसुन (Ghee ke saath lahsun khane ke fayde) किन लोगों के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है और इसका सेवन किस समय करना चाहिए।
नसों में जमा चिपचिपा पदार्थ जिसे कोलेस्ट्रॉल के नाम से भी जाना जाता है आपकी हार्ट हेल्थ के लिए बहुत नुकसानदायक हो सकता है। लहसुन बैड कोलेस्ट्रॉल को शरीर से बाहर धकेलने का काम करता है और नसों की सफाई करता है। इससे आपका हार्ट हेल्दी बनता है।
कम होता है स्ट्रोक का रिस्क (Minimizes the risk of stroke)
कच्चे लहसुन को अगर आप घी में भूनकर खाते हैं तो यह स्ट्रोक का रिस्क कम कर सकता है। साथ ही घी में भुना हुआ लहसुन खाने सेपका ब्लड प्रेशर लेवल भी कम रख सकता है।
बढ़ती है इम्यूनिटी (Boosts immune power)
सर्दियों में आसानी से बीमार पड़ने का रिस्क बढ़ जाता है। ऐसे में अपने शरीर की रोग-प्रतिरोधक शक्ति बढ़ाने के लिए आप घी में पका हुआ लहसुन खा सकते हैं।
बॉडी डिटॉक्सिफिकेशन (Ghee roasted garlic helps in body detoxification)
लहसुन में पाए जाने वाले एक्टिव कंपाउंड्स जैसे एलिसिन और सैपोनिन शरीर में सूजन कम करते हैं और ये शरीर में जमे को बाहर निकालने का भी काम करते हैं। शरीर को अंदर से साफ करके ये शरीर को स्वस्थ और स्ट्रॉन्ग बनाते हैं।
ऐसे करें सेवन
लहसुन की कुछ कलियां लें और उनका छिलका हटा दें। अब छिले हुए लहसुन एक कटोरी में पानी के साथ भिगोकर रख दें।
कुछ घंटों तक या रातभर इन्हें पानी में रहने दें फिर इन्हें पानी से निकालकर छान लें।
अब, थोड़े-से देसी घी के साथ इन लहसुनों को तवे पर पका लें।
आप इन लहसुनों का सेवन सुबह नाश्ते के साथ या रात में डिनर के साथ कर सकते हैं।
Disclaimer : प्रिय पाठकों यह आर्टिकल केवल सामान्य जानकारी और सलाह देता है। यह किसी भी तरह से चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। इसलिए अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श जरूर करें। जगन्नाथ डॉट कॉम इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है
