अगर आप हर दिन एक ही तरह के गेंहू की पूरियां खाकर ऊब चुके हैं और इनकी जगह पर कुछ यूनिक और लाइट ट्राई करना चाहते हैं तो राइस फ्लोर पूरी आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है. ये पूरियां खाने में काफी ज्यादा टेस्टी और क्रिस्पी होती हैं. अगर आप अपनी डाइट में एक लाइट पूरी को शामिल करना चाहते हैं तो भी इन्हें बिना किसी टेंशन के खा सकते हैं. आप इसे सिर्फ ब्रेकफास्ट में ही नहीं बल्कि हल्के लंच या फिर डिनर के रूप में भी खा सकते हैं. तो चलिए जानते हैं घर पर राइस फ्लोर पूरी बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
राइस फ्लोर पूरी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- चावल का आटा – 1 कप
- उबला हुआ पानी – जरूरत के अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच या ऑप्शनल
- तिल – 1 छोटा चम्मच या ऑप्शनल
- तेल – तलने के लिए
- राइस फ्लोर पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे बर्तन में चावल का आटा लें. इसके बाद इसमें नमक, जीरा, तिल और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब धीरे-धीरे उबला हुआ गरम पानी डालते जाएं और चम्मच से मिलाते जाएं. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तब हाथों से सॉफ्ट लेकिन टाइट आटा गूंथ लें. इस बात का ख्याल रखें कि आटा बहुत सॉफ्ट न हो, वरना पूरी फूलेगी नहीं.
- इसके बाद गूंथे हुए आटे को ढककर 5 से 7 मिनट के लिए रख दें और इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. बता दें चावल का आटा सूखा होता है, इसलिए लोई बनाते समय हाथों में थोड़ा तेल लगा सकते हैं.
- अब एक प्लास्टिक शीट या केले के पत्ते पर हल्का तेल लगाएं और लोई रखें फिर ऊपर से भी थोड़ा तेल लगाकर हल्के हाथ से बेलें. बेलन से बहुत ज्यादा दबाव न डालें, वरना पूरी टूट सकती है. पूरी को मीडियम मोटाई में बेलना सबसे बेहतर होता है.
- इसके बाद कढ़ाही में तेल गर्म करें. इस बात का ख्याल रखें कि तेल मीडियम आंच पर गर्म होना चाहिए बहुत तेज आंच पर नहीं. अब बेलकर तैयार की हुई पूरी को सावधानी से तेल में डालें और हल्के हाथ से दबाएं ताकि पूरी फूल सके. दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तल लें.
- अंत में तली हुई पूरियों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल निकल जाए.
- राइस फ्लोर पूरी को आप आलू की सूखी सब्जी, चना मसाला, नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोस सकते हैं.
