आंवला बर्फी एक स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई है. यह बर्फी न सिर्फ स्वाद में शानदार होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी है. आंवला में विटामिन C, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्वों पाए जाते है, जो शरीर के इम्यूनिटी को मजबूत बनाने के साथ-साथ त्वचा, बालों, और पाचन स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं. ऐसे में आज हम आपको आंवला बर्फी बनाने के बारे में बताने जा रहें है इसका स्वाद मीठा, खट्टा और थोड़ा सा मसालेदार होता है.
आंवला की बर्फी बनाने की सामग्री
- आंवला – 500 ग्राम ताजा
- गुड़ – 1 कप
- चीनी – 1 कप
- इलायची पाउडर – आधा चम्मच
- घी – 2 बड़े चम्मच
- नारियल पाउडर – 3 से 4 चम्मच
- काजू, बादाम और पिस्ता – आधा कप (कटा हुआ)
आंवला की बर्फी बनाने की विधि
- सबसे पहले ताजे आंवले को अच्छे से धोकर उबाल लें. उबालने के बाद इसका गूदा निकालकर अच्छे से पेस्ट बना लें.
- अब एक कढ़ाई में चीनी उबालें और जब तक यह चाशनी न बन जाए, तब तक पकने दें.
- इसके बाद दूसरी कढ़ाई में घी गरम करें और इसमें आंवला पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- अब इस मिश्रण में चाशनी डालें और मध्यम आंच पर इसे पकने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए.
- फिर इसमें इलायची पाउडर डालें और पिस्ता, काजू और बादाम डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें.
- इस मिश्रण को घी लगी हुई थाली में डालकर समतल एक-बराबर कर लें, फिर इसे 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
- जब बर्फी ठंडी हो जाए, तो इसके ऊपर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसके ऊपर नारियल पाउडर छिड़के.
- तैयार है! अब आपका आंवला की बर्फी इसे खाए और स्वाद का आनंद लें.
