भारत में सदियों से आयुर्वेदिक औषधियों में उपयोग किया जाने वाला आंवला स्वास्थ्य के लिए वरदान है. इसमें विटामिन C और आयरन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं जो शरीर के रोगों से लड़ने की ताकत देते हैं. आंवला को रोजाना अपने भोजन में शामिल करना शरीर के लिए बहुत लाभकारी होता है, जिसके लिए लोग इसका अचार, मुरब्बा और जूस का सेवन करते हैं. लेकिन क्या अपने कभी आंवला का लड्डू ट्राई किया है? अगर नहीं, तो आज हम आपको इस आर्टिकल में आंवला लड्डू बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.
आंवला लड्डू बनाने की सामग्री
- आंवला – 500 ग्राम
- गुड़ – 300 ग्राम
- नारियल (सूखा या ताजा) – 1 कप
- इलायची पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- देसी घी – 2 चम्मच
- ड्राय फ्रूट्स (बादाम, काजू, किशमिश या पिस्ता ) – आधा कप
आंवला लड्डू बनाने की विधि
- सबसे आंवला को धोकर कुकर में थोड़ा पानी डालकर 1 सीटी पर उबालें. फिर इसको ठंडे होने के बाद बीज निकालकर मिक्सी में दरदरा पीस लें.
- अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें ग्राइन्ड किया हुआ गुड़ डालें. गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं जब तक उसका झाग न छोड़ने लगे.
- इसके बाद पिघले हुए गुड़ में पिसा हुआ आंवला डालें और अच्छे से मिलकर इसे लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक गाढ़ें होने तक पकाएं.
- अब इसमें नारियल, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालें और इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें.
- इसके बाद गैस बंद करें और इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.
- अब आप हल्के हाथों में घी लगाकर गोल आकार के लड्डू बनाएं. अब आपका सेहत से भरपूर आंवला लड्डू बनकर तैयार है.
