नानी-दादी के हाथों का बना हुआ अचार तो हमनें खूब खाया होगा लेकिन आज हम आपको ऐसा अचार बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं. ठंड के मौसम में लगभग हर घरों में इस अचार को बनाया जाता हैं. जी हां, आइए इस आर्टिकल में हम आपको बताते हैं गाजर-मूली का अचार बनाने की रेसिपी. इसे बनाने में आपको ज्यादा सामग्री और मेहनत की जरूरत नहीं पड़ेगी आप कुछ आसान स्टेप के जरिए इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं.
गाजर-मूली का अचार बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- गाजर – 500 ग्राम लंबी कटी
- मूली – 250 ग्राम लंबी कटी
- नमक – 2–3 चम्मच (स्वादानुसार)
- हल्दी – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1–2 चम्मच
- सरसों पाउडर – 2 चम्मच
- मेथी दाना – 1 चम्मच
- सौंफ – 2 चम्मच
- अजवाइन – आधा चम्मच
- नींबू का रस – 4-6 चम्मच
- हरी मिर्च – 6–8 (लंबाई में कटी)
- सरसों का तेल – 1 कप
गाजर-मूली का अचार बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले आप गाजर, मूली और हरी मिर्च को अच्छे से धोकर सूखा लें जिससे इसमें पानी न रहे.
- अब आप एक पैन में मेथी और सौंफ को हल्का सा भूनकर दरदरा पीस लें. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, सरसों पाउडर, नमक और अजवाइन मिलाएं.
- अब गैस में सरसों का तेल गर्म करके ठंडा होने दें. जब तेल गर्म हो जाए, तब मसालों में तेल को मिला दें. इसके बाद आप गाजर, मूली और हरी मिर्च को मसाले और तेल के मिश्रण में अच्छे से मिक्स कर दें.
- अब आप इसमें नींबू का रस मिला दें जिससे अचार का स्वाद और दोगुना हो जाए. अचार को कांच या चीनी मिट्टी की साफ जार में भरें. इसे धूप में 2-3 दिन रखें और रोज थोड़ा हिलाकर मिक्स करते रहें.
- अब तैयार हैं आपका घर पर बना स्वादिष्ट गाजर-मूली का अचार.
