अगर आप भी कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो हर उम्र के लोगों को खुश कर दे तो ये वेज मंचूरियन रेसिपी जरूर ट्राय करें. बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट ये मंचूरियन बॉल्स एकदम परफेक्ट स्ट्रीट फूड फील देती हैं. यह रेसिपी ना सिर्फ आसान है बल्कि घर पर मिलने वाली साधारण सब्जियों से तैयार हो जाती है. तो चलिए सीखते हैं इस इंडो-चाइनीज क्लासिक को आसान स्टेप्स में बनाना वो भी रेस्टोरेंट स्टाइल में.
सामग्री
- 1 कप बारीक कटी पत्ता गोभी
- 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
मंचूरियन सॉस के लिए
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/2 कप बारीक कटा प्याज
- 1/2 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च सॉस (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मच सिरका
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर (1/2 कप पानी में घुला हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- हरा प्याज, बारीक कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)
मंचूरियन बॉल्स बनाना
- एक बड़े कटोरे में कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च लें.
- मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें.
- एक कड़ाही में तेल गरम करें.
- मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
- तले हुए मंचूरियन बॉल्स को एक तरफ रख दें.
मंचूरियन सॉस बनाना
- एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें.
- बारीक कटा लहसुन और अदरक डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें.
- हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- बारीक कटी शिमला मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- सोया सॉस, टोमैटो केचप, हरी मिर्च सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं), सिरका और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- नमक डालकर स्वाद अनुसार समायोजित करें.
- कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर मिलाएं और सॉस को गाढ़ा होने दें.
- तले हुए मंचूरियन बॉल्स को सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि बॉल्स सॉस से कोट हो जाएं.
- 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि बॉल्स सॉस को सोख लें़
