होली का त्योहार खुशियों और रंगों के साथ-साथ स्वादिष्ट पकवानों का भी प्रतीक है. इस खास मौके पर गुजिया एक ऐसी मिठाई है जो हर घर में बनती है और इसे सब बहुत पसंद करते हैं. अगर आप भी इस होली पर घर पर स्वादिष्ट और क्रिस्पी गुजिया बनाना चाहती हैं तो हम आपको एक आसान और बेहद स्वादिष्ट रेसिपी बता रहे हैं. इस रेसिपी से बनी गुजिया न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होगी बल्कि उसकी क्रिस्पी टेक्सचर से हर कोई आपकी तारीफ करेगा. तो चलिए जानते हैं कैसे आप इस होली पर घर पर परफेक्ट गुजिया बना सकती हैं.
सामग्री
- मैदा – 2 कप
- घी – 2 टेबल स्पून (आटा बनाने के लिए)
- सुघड़ी – 1/4 टीस्पून
- पानी – जरूरत के अनुसार (आटा गूंथने के लिए)
- घी या तेल – गुजिया तलने के लिए
भरावन के लिए
- मावा (खोया) – 1 कप
- चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
- किसी हुए नारियल – 1/4 कप
- पिस्ता और बादाम – 2-3 टेबल स्पून (कटे हुए)
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- किशमिश – 1/4 कप
- सोंठ पाउडर – 1/4 टीस्पून (वैकल्पिक)
विधी
- आटा गूंधना: सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, घी और सुघड़ी डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. आटा इतना सख्त होना चाहिए कि आप आसानी से इसे बेल सकें. आटे को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए.
- भरावन तैयार करना: एक कढ़ाई में मावा डालकर उसे हल्का भूरा होने तक भूनें.अब इसमें चीनी, नारियल, कटे हुए पिस्ता-बादाम, इलायची पाउडर और किशमिश डालकर अच्छे से मिला लें. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.गुजिया बनाना: गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें बेलन से बेल लें. अब बेली हुई पूरियों पर तैयार मावा भरावन डालें. ध्यान रखें कि भरावन ज्यादा न हो ताकि वह बाहर न निकल जाए. अब किनारों को अच्छे से दबाकर जुड़कर रखें ताकि
- गुजिया तलना: एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें गुजिया डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. फिर गुजिया को निकालकर किचन टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
- परोसना: आपकी स्वादिष्ट और क्रिस्पी गुजिया तैयार है.अब इसे ठंडा होने पर प्लेट में सजाकर परोसें और होली के रंगों के साथ इसका आनंद लें.
