पोषक तत्वों से भरपूर होती है यह सब्जी, खाते ही कहेंगे वाह! घर पर इस आसान तरीके से करें तैयार

जांजगीर चांपा. भिंडी को तो सभी जानते होंगे इसकी सब्जी तो पोषक तत्वों से भरपूर होती है, भिंडी में फाइबर भी पाया जाता है, जो पाचन में सहायता करता है, भिंडी की सब्जी को कई प्रकार से बनाया जाता है लेकिन भिंडी की खड़ी सब्जी (भरता) का स्वाद ही अलग रहता है तीखा चटपटा स्वाद इसके खाने में में मजा ही आ जाता है बहुत से लोग तो तीखा होने के कारण पानी पी पीकर इसके साथ खाना खाते हैं. आज हम आपको भिंडी के भरते के बारे में बताएंगे कि इसे घर में कैसे बनाए कि लोग आपकी इस खड़ी भिंडी भरता की तारीफ करे बिना न रह पाएं…

ये है बनाने की पूरी विधिभिंडी की खड़ी तली सब्जी (भिंडी का भरता) बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से साफ कर लें. फिर भिंडी के पीछे भाग को काट कर निकाल दें और भिंडी में मसाला भरने के लिए एक तरफ को खड़ी काट लें. अब मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए लहसुन, हरी मिर्च, प्याज, धनिया, इन सभी को मिक्सी में पीस ले उसके बाद, इसको जार से निकालकर रखे अब इसमें पिसी हुई हल्दी, मसाला, मिर्च, धनिया और नमक डालें और सभी को अच्छे से मिलाकर इन सभी चीजों का पेस्ट बनाते हैं. इसके बाद फिर इस पेस्ट को तेल में फ्राई कर लें, अब थोड़ा सा ठंडा होने के बाद इस पेस्ट मसाला को कटे हुए भिंडी के बीच भाग में यह मसाला भरकर रख लें, सभी भिंडी में मसाला भर जाने के बाद गैस ऑन करके तवा में तेल डाले और गर्म होने के बाद उसमे सभी भिंडी को तलने के लिए बराबर रख दें. अब हल्की आंच में इसे तले और कुछ टाइम (5 मिनट) बाद सभी भिंडी को पलटते जाए और सिकने दे.

खाने में होती है बहुत स्वादिष्टभिंडी की खड़ी सब्जी बना रहे जांजगीर के सुमन यादव ने बताया कि भिंडी की खड़ी तली सब्जी बनाने में थोड़ा समय लगता है. क्योंकि इसे हल्के आंच में तला जाता है और इसके साथ ही इसके अंदर का मसाला भी अच्छे से तला जाता है. भिंडी की खड़ी तली हुई सब्जी (भिंडी का भरता) एक ऐसी सब्जी है जिसे आप एक से दो दिनों तक आराम से घर में रख सकते हैं और उसे खा सकते हैं. ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. इसके साथ ही यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक है.