आज हम आपके लिए लाए हैं सब्ज़ियों की रानी, जिसके बारे में आप जानते तो होंगे, लेकिन ये सब्ज़ी कौन सी है ये शायद न बता पाएं. ये हैं हमारी टेस्टी और फायदेमंद हरी मिर्च!हरी मिर्च सिर्फ खाने में तड़का लगाने का ही काम नहीं करती, बल्कि ये सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. आइए जानते हैं इसके फायदे
- दर्द निवारक: हरी मिर्च में कैप्साइसिन नामक तत्व पाया जाता है जो दर्द निवारक की तरह काम करता है.
- दिल के लिए फायदेमंद: नियमित रूप से संतुलित मात्रा में हरी मिर्च खाने से कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का लेवल कम हो सकता है, जो दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है.हरी मिर्च का इस्तेमाल करना बहुत आसान है. आप इसे ताजा या सूखी दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं. पतली हरी मिर्च का इस्तेमाल करी, स्टू, अचार बनाने या फिर कच्चा मसाले के रूप में किया जाता है.
हरी मिर्च में जो गर्मजोशी होती है वो दरअसल उसके बीजों के आसपास सफेद झिल्ली में होती है, जिसे प्लेसेन्टा भी कहा जाता है. इसी झिल्ली में सबसे ज्यादा मात्रा में कैप्साइसिन होता है.अगर आप खुद भी हरी मिर्च उगाना चाहते हैं तो ये जान लें कि इसकी खेती काफी आसान है. पौधों को लगाते समय कतारों के बीच 2 फीट और पौधों के बीच 1.5 फीट का फासला रखें. ध्यान दें कि पौधे कम धूप वाली जगह में लगाएं. बीजों को बोने के लिए गहरी क्यारी बनाएं. पौधों की अच्छी ग्रोथ के लिए ध्यान रखें कि उन पर पेड़ों की छाया न पड़े. हरी मिर्च को फलने-फूलने में करीब 5 से 6 महीने का समय लगता हैबाजार में आपको हरी मिर्च 40 से 50 रुपये प्रति किलो के भाव से मिल जाती है. हर सब्ज़ी हरी मिर्च के बिना अधूरी सी लगती है. बाजार में इसकी डिमांड काफी ज्यादा रहती है. बहुत से लोग इसे खाना भी पसंद करते हैं, इस वजह से इसकी डिमांड हमेशा बनी रहती है.
