हर सप्ताहांत या छुट्टी के दिन, प्रांत की कई मछली पकड़ने वाली झीलें पर्यटकों से गुलजार हो जाती हैं। प्रकृति के करीब स्थित इस वातावरण में पर्यटक मछली पकड़ने का आनंद ले सकते हैं, आराम कर सकते हैं और विशिष्ट स्वाद वाले व्यंजनों का लुत्फ़ उठा सकते हैं। मछली पकड़ने वाली झीलों को भोजन सेवाओं के साथ जोड़ने का यह मॉडल आकर्षण का केंद्र बन रहा है और कई परिवारों के लिए आर्थिक विकास के अवसर खोल रहा है।
सप्ताहांत की एक सुबह, हम मुओंग ला कम्यून के चिएन गाँव में सुश्री लो थी साय के परिवार के मछली पकड़ने के तालाब पर पहुँचे। वहाँ पहले से ही कई लोग मछली पकड़ रहे थे और वहीं बने व्यंजनों का आनंद ले रहे थे। शांत वातावरण के कारण यह हर सप्ताहांत कई परिवारों और मित्रों के समूहों के लिए एक लोकप्रिय मिलन स्थल बन गया है। तालाब की मालकिन सुश्री लो थी साय ने हमें बताया कि तालाब में चिएन धारा से प्राकृतिक जल आता है, जो साल भर बहती रहती है। पहले, परिवार ने अपने ताजे भोजन की जरूरतों के लिए मछली पालने हेतु तालाब के केवल एक हिस्से का जीर्णोद्धार किया था। 2025 में, आराम करने के स्थानों और मछली पकड़ने के अनुभवों की बढ़ती मांग को देखते हुए, परिवार ने तालाब के क्षेत्रफल को 4,000 वर्ग मीटर से अधिक तक विस्तारित करने में निवेश किया, साथ ही पर्यटकों की सेवा के लिए दो अतिरिक्त विश्राम कक्ष और एक तैयार करने का क्षेत्र भी बनवाया।
वर्तमान में, स्थानीय निवासियों के अलावा, परिवार के मछली तालाब में प्रांत के भीतर और बाहर से भी कई पर्यटक आते हैं। सप्ताहांत या छुट्टियों के दौरान, तालाब में 300 से अधिक पर्यटक आते हैं। सुविधाओं में निवेश के साथ-साथ, परिवार हमेशा पर्यावरण स्वच्छता बनाए रखने, मछली के भंडार को नियमित रूप से बढ़ाने और सेवा की गुणवत्ता में सुधार करने पर ध्यान केंद्रित करता है ताकि मेहमानों को सर्वोत्तम अनुभव मिल सके। मछली पकड़ने की सेवाओं को भोजन और पेय सेवाओं के साथ मिलाकर, खर्चों को घटाने के बाद, परिवार हर साल लगभग 20 करोड़ वियतनामी डॉलर का लाभ कमाता है।
मुओंग ला से निकलकर हम चिएंग मुंग कम्यून के ओ ट्रा गांव में स्थित ओंग न्गोक मछली पकड़ने की झील की ओर बढ़े। 3,000 वर्ग मीटर से अधिक क्षेत्र में फैली यह झील मछली पकड़ने और भोजन की सुविधा प्रदान करती है, साथ ही यहाँ थाई पारंपरिक व्यंजनों के विशिष्ट स्वाद वाले कई प्रकार के ताज़े और स्वादिष्ट व्यंजन परोसे जाते हैं, जैसे कि मछली का सलाद, ग्रिल्ड मछली और ग्रिल्ड चिकन। झील की मालकिन सुश्री टोंग थी थू ने कहा: “मेरा परिवार एक ऐसा स्थान बनाना चाहता है जहाँ लोग आराम कर सकें, मछली पकड़ सकें और वहीं पर स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकें। इसलिए, सामग्री के चयन से लेकर प्रसंस्करण तक, सब कुछ परिवार द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है, जिससे स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित होती है। इसी वजह से झील पर आने वाले पर्यटकों की संख्या स्थिर रहती है, खासकर सप्ताहांत और छुट्टियों में।”
ओंग न्गोक मछली पकड़ने वाली झील की नियमित ग्राहक, ग्रुप 11, तो हिएउ वार्ड की सुश्री वू हुएन लिन्ह ने बताया: “मैं अक्सर अपने दोस्तों के साथ यहाँ मछली पकड़ने, खाना खाने और काम के तनाव भरे दिनों के बाद आराम करने आती हूँ। यहाँ का स्थान विशाल, हवादार और शांत है, जो लोगों के मिलने-जुलने और बातचीत करने के लिए बहुत उपयुक्त है। यहाँ के व्यंजन झील से ही ताज़ी मछलियों से तैयार किए जाते हैं, साथ ही कई स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन भी मिलते हैं, और कीमतें भी उचित हैं, इसलिए हम सभी संतुष्ट हैं।”
वर्तमान में, विभिन्न इलाकों में कई पारिवारिक मछली पालन तालाबों को खाद्य सेवाओं के साथ विकसित किया जा रहा है। पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए, परिवार सुविधाओं को उन्नत बनाने, पैमाने का विस्तार करने, परिदृश्य को बेहतर बनाने, विश्राम क्षेत्रों, प्रसंस्करण और परोसने वाले क्षेत्रों और अन्य सहायक सुविधाओं के निर्माण में सक्रिय रूप से निवेश कर रहे हैं। इसके अलावा, कई प्रतिष्ठान नियमित रूप से मछली के भंडार को बढ़ाते हैं, जिससे ग्राहकों के लिए उपलब्ध मछलियों की किस्मों में विविधता आती है और एक समृद्ध मेनू तैयार होता है। इस व्यवस्थित निवेश के बदौलत, यह मॉडल न केवल सप्ताहांत और छुट्टियों पर स्थानीय लोगों और पर्यटकों की मनोरंजन संबंधी जरूरतों को पूरा करता है, बल्कि जल क्षेत्र का प्रभावी ढंग से उपयोग भी करता है, जिससे प्रत्येक परिवार के लिए प्रति वर्ष 100-200 मिलियन वीएनडी की आय होती है।मछली पकड़ने की झीलों को पारंपरिक व्यंजनों के साथ जोड़ने का यह मॉडल स्थानीय लोगों में एक अनूठा आकर्षण पैदा कर रहा है। स्वच्छ प्राकृतिक परिवेश और अनूठे व्यंजनों का यह मेल पर्यटकों को हर सप्ताहांत सुखद और आरामदायक अनुभव प्रदान करने का वादा करता है और परिवारों को एक टिकाऊ और प्रभावी सेवा व्यवसाय मॉडल विकसित करने में मदद करता है।
