दूध असली है या मिलावटी? चुटकियों में ऐसे लगाएं पता, बेहद आसान है ये तरीका

रामपुर: आजकल बाजार में दूध की शुद्धता को लेकर लोगों में काफी चिंता देखने को मिल रही है और वजह भी साफ है कि दूध हमारी रोजमर्रा की जिंदगी का अहम हिस्सा है. सुबह की चाय से लेकर बच्चों के गिलास तक हर घर में इसका इस्तेमाल होता है, लेकिन अगर यही दूध मिलावटी निकल जाए तो यह सेहत के लिए नुकसानदेह साबित हो सकता है. ऐसे में जरूरी है कि हम खुद ही पहचान सकें कि दूध असली है या नकली? आइए जानते हैं कुछ आसान और भरोसेमंद तरीके जिनसे आप घर बैठे ही दूध की शुद्धता जांच सकते हैं.डेयरी संचालक अथर मियां बताते हैं कि असली दूध उबालने के बाद बर्तन की तली में हल्की पीली परत छोड़ता है, जबकि नकली दूध की तली सफेद रहती है. उनका कहना है कि घर पर मावा बनाकर भी दूध की पहचान की जा सकती है. असली दूध से बना मावा चिकना और स्वाद में लाजवाब होता है. अगर आप 1 किलो दूध से मावा बनाते हैं तो लगभग 220 ग्राम शुद्ध मावा मिलेगा. वहीं मिलावटी दूध से मावा कम निकलेगा और वह बिल्कुल भी चिकना नहींजब भी आप शुद्ध दूध को उबालते हैं तो उसकी ऊपरी सतह पर मलाई की मोटी परत जम जाती है. अगर दूध में मिलावट है तो या तो मलाई बहुत कम बनेगी या बिलकुल नहीं बनेगी. यह सबसे आसान घरेलू तरीका है, जिससे आप दूध की सच्चाई जान सकते हैं. होगा.एक कांच के गिलास में थोड़ा दूध डालें और फिर उसी दूध की एक बूंद ऊपर से गिराएं. अगर वह बूंद सीधा नीचे बैठ जाए और सफेद लकीर बन जाए तो दूध शुद्ध है, लेकिन अगर वह पानी की तरह फैल जाए तो समझिए उसमें पानी मिला हुआ है. कभी-कभी दूध में झाग बहुत ज्यादा बनता है और वह साबुन जैसा दिखने लगता है. ऐसे में 5ml दूध को उतने ही पानी में मिलाकर हिलाएं अगर ज्यादा झाग बने और दूध साबुन जैसा लगे तो यह डिटर्जेंट की मिलावट का संकेत है. डिटर्जेंट वाला दूध शरीर के लिए बेहद हानिकारक होता है.कई दुकानदार दूध को गाढ़ा दिखाने के लिए उसमें स्टार्च या आटा मिला देते हैं. एक चम्मच दूध में कुछ बूंद आयोडीन डालें अगर दूध नीला हो जाए तो समझिए इसमें स्टार्च मिला हुआ है. यूरिया शरीर के लिए बेहद खतरनाक होती है. जांचने के लिए 5ml दूध में थोड़ा सोयाबीन पाउडर डालें और कुछ बूंद हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाएं. अगर कुछ मिनटों में दूध का रंग लाल हो जाए तो यह यूरिया की मिलावट है. इन घरेलू तरीकों से आप आसानी से दूध की शुद्धता जांच सकते हैं थोड़ा-सा ध्यान आपकी सेहत को बड़ी बीमारी से बचा सकता है. आखिर सेहत ही सबसे बड़ी पूंजी है.