ठंड के मौसम में ट्राय करें गाजर-मूली का मिक्स अचार, घर पर तैयार करें बाजार जैसा स्वाद

हर घर में अचार खाने के शौकीन होते हैं। अगर आपको भी अचार का चटपटा और खट्टा स्वाद पसंद है तो आप घर में ही बाजार जैसा टेस्टी लेकिन शुद्ध गाजर-मूली का मिक्स अचार तैयार कर सकते हैं। सबसे खास बात ये है कि इसे बनाना बेहद आसान है और लंबे समय तक इसे स्टोर भी किया जा सकता है। गाजर और मूली दोनों पेट के लिए अच्छी मानी जाती हैं। ऐसे में आप इसे चटकारे लेकर बेफ्रिक होकर खा सकते हैं।

गाजर मूली का अचार कैसे बनाएं

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
गाजर (लंबी कटी) – 2 कप
मूली (लंबी कटी) – 2 कप
हरी मिर्च – 2
लहसुन – 3-4 कलियां
अदरक – 1/2 टी स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 टेबलस्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
अमचूर – 1/2 टी स्पून
विनेगर – 3 टेबलस्पून
कलौंजी – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
सरसों तेल – 1/4 कप
नमक – स्वादानुसार
अचार मसाले के लिए
मेथी दाना – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
अजवाइन – 1/4 टी स्पून
सौंफ – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
राई – 1 टेबलस्पून

गाजर मूली का अचार बनाने की विधि

कड़ाही लेकर खड़े मसाले जैसे राई, जीरा, धनिया बीज, सौंप, अजवाइन और मेथीदाना डालें। इन्हें धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट करें। खुशबू आने पर गैस बंद कर दें। थोड़ा ठंडा होने पर मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें। इसे बाउल में निकालकर रख दें। फिर कड़ाही में तेल डालें और गर्म करें। फिर कलौंजी और चुटकीभर हींग डाल दें। इसके बाद आपको लहसुन डालना है। अब बीच में काटकर मिर्च डालें। फिर अदरक को डालकर सभी चीजों को हल्का सा भून लें। इसके बाद मूली और गाजर डालें। 1 मिनट तक पकाएं। फ्लेम धीमी करें और अचार मसाला डालकर मिक्स करें। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर और स्वादानुसार नमक डालें। सभी चीजों को मिक्स करें। अचार को 1 मिनट तक और पकने दें। गैस बंद कर दें। फिर विनेगर मिलाएं। आपका गाजर-मूली का अचार बनकर तैयार है।