दक्षिण भारत का एक बहुत ही प्रसिद्ध पकवान उपमा है, जो कि पूरे भारत में लोकप्रिय है. यह खाने में हल्का मसालेदर, पौष्टिक और झटपट बनने वाला नाश्ता है, जो खासतौर पर सुबह के समय या हल्की भूख लगने पर बहुत पसंद किया जाता है. उपमा का स्वाद हल्का मसालेदार होता है, जो सभी उम्र के लोगों को जरूर पसंद आता है. इसके अलावा, इसे बनाने में समय भी नहीं लगता है. उपमा में आप अपनी पसंद की सब्जियां डालकर और ज्यादा हेल्दी बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान सी रेसिपी.
उपमा बनाने की सामग्री
- सूजी – 1 कप
- तेल या घी – 2 चम्मच
- सरसों – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
- करी पत्ता – 8-10
- कटी हुई सब्जियां (गाजर, मटर और टमाटर) – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 2 कप
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
उपमा बनाने की विधि
- सबसे पहले सूजी को हल्की आंच पर अच्छे से भून लें.
- अब एक कढ़ाही में तेल या घी गरम करें और उसमें सरसों के दाने डालें.
- इसके बाद इसमें हरी मिर्च, करी पत्ता और प्याज डालकर अच्छे से भूनें.
- अब इसमें कटी हुई सारी सब्जियां डालकर थोड़ी देर तक पकने दें. इसके बाद इसमें 2 कप पानी डालें और उसमें नमक डालकर उबालें.
- उबाल आने पर सूजी को धीरे-धीरे डालकर और लगातार चलाते रहें.
- अब इसे ढककर 2-3 मिनट तक पकने दें क्योंकि सूजी अच्छे से पानी सोख लें.
- इसके बाद इसमें नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें.
