लहसुन-प्याज का छिलका तो लगभग सभी फेंक देते हैं। लेकिन इस रेसिपी को जानने के बाद ये छिलका कभी कूड़ा नहीं नजर आएगा। दरअसल, रिसर्च के मुताबिक इन छिलकों में लगभग उतना ही न्यूट्रिशन होता है जितना प्याज और लहसुन में। तो बस इन छिलकों को फेंकने की बजाय बनाकर रख लें चटपटा चाट मसाला और इसे किसी भी स्नैक्स के ऊपर स्प्रिंकल कर स्वाद बढ़ाएं। नोट कर लें लहसुन-प्याज के छिलके से मसाला बनाने का तरीका।
लहसुन-प्याज के छिलके का इस्तेमाल
लहसुन-प्याज को छीलने के बाद इन छिलकों को फेंके नहीं बल्कि अच्छी तरह से दो से तीन पानी से धो कर साफ कर लें। फिर इन छिलकों को किसी साफ, सूखे कपड़ों से पोछ लें। जिससे पानी सूख जाए। अब चाहे तो इन छिलकों को धूप में फैलाकर सुखा लें या फिर कड़ाही में डालकर सेंक लें। जिससे कि इन छिलकों में मौजूद मॉइश्चर पूरी तरह से खत्म हो जाए। अगर आपके पास ओवन है तो इसे प्लेट में कर ओवन में रखें। ये छिलके मात्र कुछ मिनटों में ही क्रिस्पी हो जाएंगे। बस इन छिलकों को ग्राइंडर में डालकर फाइन पाउडर बना लें और छन्नी की मदद से छान लें।
तैयार करें लहसुन-प्याज के छिलके से मसाला
लहसुन-प्याज के छिलके के इस फाइन पाउडर में नमक, भुना जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, सोंठ और अमचूर पाउडर को स्वादानुसार मिलाकर चटपटा मसाला तैयार कर लें। इसे दही-बड़े से लेकर पकौड़ी, फ्रेंच फ्राईज, मोमोज जैसे किसी भी स्नैक्स पर डाला जा सकता है।
