प्रेशर कुकर का इस्तेमान न केवल कुकिंग के समय की बचत करता है, बल्कि यह भोजन में स्वाद बढ़ाने और न्यूट्रिशन को बनाए रखने में भी मदद करता है. इसलिए डायटीशियन भी इस बात की सलाह देते हैं कि जहां तक हो, प्रेशर कुकर का इस्तेमाल फायदेमंद हो सकता है. हालांकि जो लोग नया-नया कुकर खरीद कर इस्तेमाल कर रहे हैं उन्हें कुकिंग के दौरान छोटी मोटी परेशानी का सामना करना पड़ सकता है. मसलन, सीटी के साथ दाल-चावल का पानी बाहर आ जाना. इसकी वजह से स्टोव और आसपास की दीवार पर गंदगी फैल जाती है जिसे साफ करने में काफी मेहनत लग सकता है. लेकिन अगर आप ऐसा होने की वजह जान लें तो यह दिक्कत बड़ी आसानी से खत्म हो सकती है.
किन वजहों से निकलता है पानी?-अगर कुकर में ज्यादा पानी डाल दिया जाता है, तो पकने के दौरान पानी उबलकर बाहर निकल सकता है.-कुकर की रबड़ की सीलिंग सही तरीके से अगर सेट नहीं हुई है तो भी पानी का फुहार निकल सकता है और पानी बाहर आ सकता है.-अगर प्रेशर कुकर के वेंट पाइप में कुछ फंसा हुआ है और भाप निकलने में बाधा आ रही है तो यह परेशानी हो सकती है.-अगर कुकर में आपने अधिक मात्रा में दाल-चावल डाल दिया है तो भी पानी बाहर निकल सकता है.ऐसे करें कुकर को साफ-पहले कुकर को ठंडा होने दें जिससे अंदर का प्रेशर कम हो सके. इससे सफाई करना आसान और सुरक्षित होगा.-कुकर की सीलिंग रिंग को पहले निकालकर देखें कि उसमें कोई दरार या नुकसान तो नहीं है. अगर रिंग पुरानी हो गई है, तो इसे तुरंत बदल दें.-वेंट पाइप में कुछ फंसा हो तो इसे एक साफ और पतली चीज से साफ करें. जैसे टूथपिक.-कुकर के बाहर की सफाई के लिए एक गीला कपड़े को साबुन के घोल में मिलाएं और इससे दाग और गंदगी को अच्छी तरह से साफ करें.कुकर के इस्तेमाल के दौरान रखें इन बातों का ध्यानपानी की सही मात्रा: जब भी खाना बनाएं तो कुकर में बहुत अधिक पानी न डालें. हमेशा आधा या उससे थोड़ा अधिक मात्रा में ही पानी डालें.सीलिंग रिंग पर रखें नजर: कुकर के सीलिंग रिंग को समय-समय पर जांचते रहें और जरूरत पड़ने पर बदल दें. इससे कुकर में प्रेशर बनने में मदद मिलेगी.अधिक मात्रा में रखें सामग्री: कुकर में उतनी ही सामग्री डालें जितनी कि उसकी क्षमता हो. छोटे कुकर में अधिक खाना पकाएंगे तो यह खतरनाक भी हो सकता है.वेंट पाइप को क्लीन रखें: जब भी कुकर का इस्तेमाल करें, तुरंत इसके वेंट पाइप की सफाई कर रख दें. जिससे किसी तरह की परेशानी न हो.इन बातों को ध्यान में रखकर आप अपने कुकर को लंबे समय तक अच्छे से इस्तेमाल कर सकेंगे और दाल-चावल बनाते समय पानी के बाहर निकलने की समस्या से बच जाएंगे.
