जली और काली कड़ाही देखकर फेंकने का न बनाएं मन, किचन की इन चीजों से हटाएं जिद्दी दाग और चिकनाई, जानें आसान तरीके

रोज खाना बनाने वाली कड़ाही कुछ समय बाद नीचे से काली पड़ने लगती है. कई बार तेज आंच पर खाना बनाते समय तेल जल जाता है तो कभी दूध, सब्जी या मसाला तले में चिपक जाता है. शुरुआत में ये दाग आसानी से साफ हो जाते हैं, लेकिन बार-बार गर्म होने के बाद जली हुई परत इतनी जिद्दी हो सकती है कि सामान्य बर्तन धोने वाले साबुन और स्पंज से रगड़ने पर भी पूरी तरह नहीं निकलती. खासकर कड़ाही के बाहरी तले पर जमा काली परत उसे काफी पुराना और गंदा दिखाने लगती है. ऐसे में कई लोग तेज केमिकल वाले क्लीनर खरीद लेते हैं या घंटों कड़ाही को रगड़ते रहते हैं. हालांकि घर में मौजूद बेकिंग सोडा, डिशवॉश लिक्विड और सफेद सिरका जैसी चीजों की मदद से सफाई का काम कुछ आसान बनाया जा सकता है.

बस इस्तेमाल करने से पहले यह देखना जरूरी है कि आपकी कड़ाही किस मटेरियल की बनी है, क्योंकि लोहे, स्टील, एल्युमिनियम और नॉन स्टिक बर्तनों की सफाई का तरीका एक जैसा नहीं होता. आइए जानते हैं काली और जली हुई कड़ाही को साफ करने के 4 आसान घरेलू तरीके.

बेकिंग सोडा और गर्म पानी से बनाएं पेस्ट
अगर कड़ाही पर जले हुए खाने की परत या काले निशान दिखाई दे रहे हैं, तो सबसे पहले बेकिंग सोडा और गर्म पानी वाला तरीका आजमाया जा सकता है. इसके लिए एक कटोरी में कुछ चम्मच बेकिंग सोडा लें और उसमें थोड़ा सा गर्म पानी मिलाएं. दोनों को मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें. अब इस पेस्ट को कड़ाही के जले और काले हिस्सों पर अच्छी तरह फैलाएं. खासतौर पर जहां दाग ज्यादा गहरे हैं वहां थोड़ी मोटी परत लगाई जा सकती है. इसे करीब 20 से 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें. इससे जमी हुई गंदगी को नरम करने में मदद मिल सकती है. इसके बाद मुलायम स्पंज या कड़ाही के मटेरियल के हिसाब से सही स्क्रबर लेकर धीरे-धीरे रगड़ें. बहुत ज्यादा ताकत लगाने की जरूरत नहीं है. दाग पूरी तरह नहीं निकले तो प्रक्रिया को दोबारा किया जा सकता है.तेल और चिकनाई के लिए बेकिंग सोडा में मिलाएं डिशवॉश लिक्विड
कई बार कड़ाही पर केवल जले हुए निशान नहीं होते, बल्कि तेल और मसालों की मोटी चिपचिपी परत भी जमा हो जाती है. ऐसी गंदगी पर बेकिंग सोडा के साथ डिशवॉश लिक्विड का इस्तेमाल किया जा सकता है. सबसे पहले कड़ाही की गंदी सतह को हल्का गीला करें. अब उस पर थोड़ा बेकिंग सोडा छिड़कें और ऊपर से कुछ बूंदें डिशवॉश लिक्विड की डाल दें. दोनों को स्पंज की मदद से हल्का फैलाकर कुछ देर छोड़ दें. इसके बाद स्पंज से धीरे-धीरे कड़ाही साफ करें. डिशवॉश लिक्विड चिकनाई हटाने में मदद करता है, जबकि बेकिंग सोडा जमी हुई गंदगी को साफ करने में काम आ सकता है. सफाई के बाद कड़ाही को साफ पानी से अच्छी तरह धोना जरूरी है, ताकि साबुन या बेकिंग सोडा का कोई अवशेष न रहेबहुत जिद्दी दाग पर सफेद सिरका आ सकता है काम
अगर कड़ाही पर पुरानी और जिद्दी गंदगी जमा हो गई है, तो सफेद सिरका भी इस्तेमाल किया जा सकता है. इसके लिए जले हुए हिस्से पर थोड़ा बेकिंग सोडा डालें और फिर ऊपर से थोड़ी मात्रा में सफेद सिरका डालें. दोनों मिलते ही झाग बन सकता है. इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर मुलायम स्पंज की मदद से सतह को साफ करें. इसके बाद कड़ाही को पानी से अच्छी तरह धो लें.

हालांकि यहां कड़ाही के मटेरियल का ध्यान रखना बहुत जरूरी है. हर तरह के बर्तन पर सिरका या लंबे समय तक एसिडिक चीजें छोड़ना सही नहीं होता. खासतौर पर एल्युमिनियम, कास्ट आयरन या किसी खास कोटिंग वाले बर्तन की सफाई करते समय निर्माता की देखभाल से जुड़ी जानकारी देखना बेहतर है. नॉन स्टिक कड़ाही पर खुरदरे स्क्रबर का इस्तेमाल भी नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे उसकी कोटिंग खराब हो सकती है.

अंदर जला खाना चिपका है तो गर्म करें बेकिंग सोडा वाला पानी
कभी-कभी खाना कड़ाही के अंदर इतनी बुरी तरह चिपक जाता है कि उसे सीधे स्क्रबर से रगड़ना मुश्किल हो जाता है. ऐसी स्थिति में पहले जमी हुई परत को नरम करना बेहतर हो सकता है. कड़ाही में इतना पानी डालें कि जला हुआ हिस्सा पानी में डूब जाए. अब इसमें थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं और पानी को हल्का गर्म करें. इसे बहुत तेज आंच पर लंबे समय तक उबालने की जरूरत नहीं है. गर्म पानी और बेकिंग सोडा की मदद से चिपके हुए खाने के अवशेष नरम पड़ सकते हैं. इसके बाद गैस बंद कर दें और कड़ाही को थोड़ा ठंडा होने दें. पानी निकालकर मुलायम स्पंज या सही स्क्रबर से धीरे-धीरे जली हुई परत साफ करें. आखिर में कड़ाही को डिशवॉश लिक्विड से सामान्य तरीके से धोकर अच्छी तरह सुखा लें.नींबू से हल्के दाग और बदबू करें साफ
अगर कड़ाही पर बहुत गहरी जली हुई परत नहीं है, लेकिन तेल की गंध या हल्के दाग बने हुए हैं, तो नींबू भी काम आ सकता है. आधा नींबू लेकर हल्के दाग वाली जगह पर रगड़ा जा सकता है. इसके बाद डिशवॉश लिक्विड से कड़ाही को धो लें. नींबू का इस्तेमाल करते समय भी बर्तन के मटेरियल का ध्यान रखें और इसे लंबे समय तक सतह पर छोड़ने से बचें.

कड़ाही साफ करते समय इस गलती से बचें
जली हुई कड़ाही को चमकाने के चक्कर में बहुत तेज और नुकीले स्क्रबर से रगड़ना सही नहीं है. इससे बर्तन की सतह पर खरोंच पड़ सकती है. नॉन स्टिक कड़ाही के मामले में खास सावधानी जरूरी है. अगर उसकी कोटिंग उखड़ रही है, तो उसे जोर से रगड़कर इस्तेमाल जारी रखने के बजाय निर्माता की सलाह के अनुसार बदलने पर विचार करें. इसी तरह गर्म कड़ाही पर तुरंत ठंडा पानी डालने से भी बचना बेहतर है. अचानक तापमान बदलने से कुछ बर्तनों के आकार या सतह पर असर पड़ सकता है. कड़ाही को पहले थोड़ा ठंडा होने दें और उसके बाद सफाई शुरू करें.

रोज की छोटी आदत से नहीं जमेंगे जिद्दी दाग
कड़ाही को काला होने से बचाने का सबसे आसान तरीका है कि खाना बनाने के बाद उसे लंबे समय तक गंदा न छोड़ें. कड़ाही सामान्य तापमान पर आने के बाद उसमें थोड़ा गर्म पानी डालकर रख सकते हैं. इससे चिपका हुआ खाना नरम हो सकता है और बाद में सफाई आसान होगी. तेल और मसाले की परत को हर बार अच्छी तरह साफ करने से धीरे-धीरे मोटी काली परत बनने की संभावना भी कम हो सकती है.