डिजिटल युग में कृषि में स्नातकोत्तर डिग्री धारक: नाजुक मशरूम उगाने के लिए उपयुक्त वातावरण का डिजाइन तैयार करना

वहाँ से श्री ताई ने हो ची मिन्ह सिटी (पूर्व में बा रिया  प्रांत) के किम लॉन्ग कम्यून में स्थित अपने गृहनगर लौटने का फैसला किया और कॉर्डिसेप्स मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू किया। शुरुआत में उन्हें अपने परिवार और रिश्तेदारों से काफी संदेह और विरोध का सामना करना पड़ा, लेकिन उन्हें विश्वास था कि यदि वे ज्ञान, लगन और ईमानदारी के साथ अपने लक्ष्यों का पीछा करेंगे, तो यह रास्ता, भले ही धीमा हो, टिकाऊ होगा। और आज उन्होंने जो परिणाम हासिल किए हैं, वे इस बात को साबित करते हैं।2025 में, वियतनाम बायोलॉजिकल मशरूम कंपनी लिमिटेड (VINABIOMUSH) के संस्थापक और निदेशक श्री ट्रान ताई ने केंद्रीय युवा संघ द्वारा आयोजित 2025 ग्रामीण युवा स्टार्टअप परियोजना प्रतियोगिता में दूसरा पुरस्कार जीता; उन्हें केंद्रीय युवा संघ का लुओंग दिन्ह कुआ पुरस्कार मिला; उन्हें हो ची मिन्ह शहर के एक उत्कृष्ट युवा नागरिक के रूप में सम्मानित किया गया; उन्हें “हो ची मिन्ह शहर में   करने वाले उत्कृष्ट ग्रामीण युवाओं” के रोल मॉडल के रूप में सम्मानित किया गया; और हो ची मिन्ह शहर किसान संघ द्वारा आयोजित किसान तकनीकी नवाचार प्रतियोगिता में दूसरा पुरस्कार भी मिला।

एक किसान परिवार में जन्मे ताई हमेशा से ही कृषि में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के उपयोग और किसानों को अपनी उपज का मूल्य बढ़ाने में मदद करने के लिए उत्सुक रहे हैं। उन्होंने कहा, “इसी बात ने मुझे उद्यमिता का मार्ग चुनने के लिए प्रेरित किया, हालांकि मैं जानता हूं कि आगे कई कठिनाइयां हैं।”

उन्होंने मशरूम का व्यवसाय शुरू करने का विकल्प इसलिए चुना क्योंकि, अभी-अभी 35 वर्ष के हुए इस किसान के अनुसार, इस क्षेत्र में तीनों आवश्यक तत्व मौजूद हैं: वैज्ञानिक मूल्य, आर्थिक मूल्य और सार्वजनिक स्वास्थ्य मूल्य।

विशेष रूप से, कॉर्डिसेप्स एक बहुमूल्य औषधीय जड़ी बूटी है, लेकिन पहले यह मुख्य रूप से आयात की जाती थी, जिससे यह महंगी हो जाती थी और घरेलू उपभोक्ताओं के लिए इसे प्राप्त करना मुश्किल हो जाता था। मुझे उम्मीद है कि वियतनाम जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग करके इस औषधीय जड़ी बूटी का उत्पादन करने में पूरी तरह से पहल करेगा, ताकि यह उच्च गुणवत्ता वाली हो और अधिक उचित मूल्य पर उपलब्ध हो। यही कारण है कि मैं वियतनामी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल कॉर्डिसेप्स की खेती के लिए एक मॉडल पर शोध, प्रयोग और विकास करने के लिए दृढ़ संकल्पित हूं,” उन्होंने बताया।

श्री ताई के अनुसार, कॉर्डिसेप्स की खेती वास्तव में बहुत चुनौतीपूर्ण है। पहले, वियतनामी बाज़ार में अधिकांश उत्पाद आयात किए जाते थे, जिसका मुख्य कारण घरेलू जलवायु परिस्थितियाँ अनुकूल न होना था। वियतनाम के लिए सबसे बड़ी बाधा अस्थिर तापमान और आर्द्रता है, विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय मानसूनी जलवायु में। कॉर्डिसेप्स को कम, स्थिर तापमान वाले वातावरण की आवश्यकता होती है, और प्रकाश, कार्बन डाइऑक्साइड, आर्द्रता और सूक्ष्मजीवों को सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए; यहाँ तक कि छोटे विचलन भी वृद्धि, सक्रिय तत्वों और फलने वाले शरीर की संरचना को सीधे प्रभावित कर सकते हैं।

“इसीलिए मैंने कृत्रिम वातावरण तैयार करने का निर्णय लिया, जो कॉर्डिसेप्स की इष्टतम वृद्धि स्थितियों को सटीक रूप से खेती कक्ष में ही अनुकरण करता है। इसके लिए बहुत सारे शोध, असफल प्रयोग और कई वर्षों तक निरंतर समायोजन की आवश्यकता पड़ी, लेकिन इसके फलस्वरूप मुझे वियतनामी परिस्थितियों में उत्पाद की गुणवत्ता को पूरी तरह से नियंत्रित करने की क्षमता प्राप्त हुई,” श्री ताई ने अपने परिश्रमपूर्ण शोध के परिणामों को गर्वपूर्वक साझा किया।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी में महारत हासिल करना

वर्तमान में, श्री ताई कई विशेषीकृत खेती कक्षों में कॉर्डिसेप्स की खेती प्रणाली का संचालन कर रहे हैं, जिसका कुल उत्पादन क्षेत्र लगभग 1,250 ^{वर्ग मीटर} है, जिसे अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए एक बंद, एकतरफा प्रक्रिया के रूप में डिजाइन किया गया है।

मुख्य बात केवल क्षेत्रफल ही नहीं, बल्कि पर्यावरण पर व्यापक नियंत्रण और लचीले विस्तार की क्षमता भी है। यह मॉडल गुणवत्ता से समझौता किए बिना क्षमता बढ़ाने की अनुमति देता है, जिससे यह वाणिज्यिक उत्पादन और प्रौद्योगिकी हस्तांतरण दोनों के लिए उपयुक्त है।

श्री ताई ने कहा, “हमारे मॉडल का मूल अंतर उत्पादन में जैव प्रौद्योगिकी और स्वचालन के अनुप्रयोग में निहित है, जो चक्रीय कृषि की मानसिकता के साथ संयुक्त है।”

विशेष रूप से, श्री ताई सूक्ष्मजीव संवर्धन तकनीक का उपयोग करते हैं और स्वचालित प्रणाली के माध्यम से पर्यावरण को नियंत्रित करते हैं, जिससे उच्च सक्रिय तत्वों वाले स्थिर और एकसमान उत्पाद सुनिश्चित होते हैं। वर्तमान में, उनके मॉडल में 80% से अधिक स्वचालन हासिल हो चुका है, और वे बीज, खेती, प्रसंस्करण और पैकेजिंग से लेकर पूरी प्रक्रिया का सक्रिय रूप से प्रबंधन करते हैं, जिससे ट्रेसबिलिटी सुनिश्चित होती है। इसके अलावा, वे आसानी से उपलब्ध स्थानीय कृषि सामग्री जैसे कि भूरा चावल, अनाज का आटा, मुर्गी के अंडे, सोयाबीन का आटा, गन्ने की चीनी और कॉर्डिसेप्स साइनेंसिस बायोमास की कटाई से प्राप्त उप-उत्पादों का उपयोग करके सब्सट्रेट बनाते हैं, जो एक हरित, चक्रीय अर्थव्यवस्था और शून्य-अपशिष्ट उत्पादन मॉडल के विकास में योगदान देता है।

श्री ताई के अनुसार, यदि खेती पारंपरिक तरीकों से बिना प्रौद्योगिकी का प्रयोग किए की जाती है, तो इसके नुकसान स्पष्ट हैं: यह काफी हद तक व्यक्तिगत अनुभव पर निर्भर करती है, जिससे इसका विस्तार करना मुश्किल हो जाता है; गुणवत्ता अस्थिर होती है, अशुद्धियों और सूक्ष्मजीवों से आसानी से दूषित हो जाती है; उत्पादकता कम होती है और जोखिम अधिक होते हैं; और परीक्षण, पता लगाने की क्षमता और व्यावसायीकरण मानकों को पूरा करना कठिन होता है।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी, स्वचालन और सतत विकास की सोच के संयोजन ने युवा किसान मॉडल के लिए दीर्घकालिक प्रतिस्पर्धात्मक लाभ प्रदान किया है। उच्च प्रौद्योगिकी के उपयोग के कारण, उत्पादकता और उत्पाद की गुणवत्ता पर लगातार नियंत्रण रखा जाता है, और खेती में सफलता दर 97% से अधिक हो जाती है।

श्री ताई ने पुष्टि की: “प्रौद्योगिकी मनुष्यों का स्थान नहीं लेती, बल्कि यह मनुष्यों को जोखिमों को नियंत्रित करने, विफलताओं को कम करने और कृषि को एक मापने योग्य, अनुकूलित और टिकाऊ उत्पादन क्षेत्र में बदलने में मदद करती है।”

युवा उद्यमियों को सक्रिय रूप से प्रौद्योगिकी हस्तांतरण और सलाह प्रदान करना।

आज तक, श्री ताई के व्यवसाय ने कॉर्डिसेप्स से कई उत्पाद श्रृंखलाएं विकसित की हैं, जैसे ताज़ा, सूखा, चाय और पौष्टिक पेय, जो घरेलू बाजार की जरूरतों को पूरा करती हैं। वार्षिक राजस्व में लगातार वृद्धि हुई है, जिससे स्थानीय श्रमिकों के लिए रोजगार सृजित हुए हैं और स्थानीय अर्थव्यवस्था में सकारात्मक योगदान मिला है।

कॉर्डिसेप्स मशरूम के उत्पादन के अलावा, वह रीशी, किंग ऑयस्टर, वुड ईयर, एबालोन आदि जैसी कई मूल्यवान औषधीय और खाद्य मशरूम किस्मों पर शोध और उत्पादन भी करते हैं, जिसका उद्देश्य उत्पादों में विविधता लाना और कृषि मूल्य श्रृंखला को अनुकूलित करना है।

इस विश्वास के साथ कि सफलता तभी पूरी होती है जब उसे साझा किया जाए, श्री ताई ने अपनी उद्यमशीलता की यात्रा के दौरान सक्रिय रूप से प्रौद्योगिकी का हस्तांतरण किया है, व्यावसायिक प्रशिक्षण प्रदान किया है, बीजों और प्रक्रियाओं के साथ समर्थन दिया है, और उन युवाओं को व्यावसायिक मॉडलों पर सलाह दी है जो न केवल अपने स्थानीय क्षेत्र में बल्कि देश भर के अन्य प्रांतों और शहरों में भी अपना व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं।

कुछ युवाओं ने बहुत छोटे पैमाने पर, मात्र कुछ दर्जन वर्ग मीटर के क्षेत्र में खेती शुरू की थी, लेकिन श्री ताई के मार्गदर्शन और समर्थन के कारण, उन्होंने अब अपनी खेती के तरीकों में महारत हासिल कर ली है, स्थिर गुणवत्ता वाले उत्पाद तैयार कर रहे हैं और स्थानीय स्तर पर आत्मविश्वास से अपने ब्रांड विकसित कर रहे हैं। इनमें से एक हैं श्री गुयेन ज़ुआन ट्रूयेन (आन हाओ कम्यून, जिया लाई; पूर्व में होआई आन जिला, बिन्ह दिन्ह)। श्री ट्रूयेन ने बताया कि ऑनलाइन सोशल मीडिया समूहों के माध्यम से वे अन्य लोगों से जुड़ पाए और इसके लिए उन्हें श्री ताई से भरपूर समर्थन प्राप्त हुआ।

श्री ट्र्युएन ने बताया, “श्री ताई के पास स्नातकोत्तर डिग्री है, इसलिए उन्हें उच्च स्तर की विशेषज्ञता प्राप्त है। इसके अलावा, विदेशों में कई मॉडलों के अनुभव के कारण, वे समूह में अपना ज्ञान साझा करने और दूसरों को बेहतर प्रदर्शन करने में मदद करने के लिए बहुत उत्सुक थे। उन्होंने मुझे कॉर्डिसेप्स, एबालोन, स्ट्रॉ मशरूम आदि की खेती की तकनीक के बारे में बहुत उत्साहपूर्वक और विशिष्ट सहायता प्रदान की। उनकी बदौलत, मेरा मॉडल बेहतर है, किस्मों के स्रोत पर भी बेहतर नियंत्रण है, जिससे किस्मों के क्षरण की समस्या से बचा जा सकता है… जो पहले बहुत आम थी।”

इसके अतिरिक्त, श्री ताई नेटवर्किंग गतिविधियों और उद्यमिता प्रशिक्षण में भी भाग लेते हैं, जिससे कई युवाओं को विज्ञान और प्रौद्योगिकी तथा आधुनिक कृषि संबंधी सोच तक पहुंच प्राप्त करने में मदद मिलती है।

श्री ताई की सबसे बड़ी चिंता यह सुनिश्चित करना है कि उच्च तकनीक वाली कृषि केवल एक प्रायोगिक मॉडल बनकर न रह जाए, बल्कि वास्तव में व्यापक रूप से फैले और लोगों के लिए स्थायी आजीविका के साधन सृजित करे। भविष्य में, श्री ताई उत्पादन पैमाने का विस्तार करने, अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार मानकीकरण करने, अधिक उन्नत प्रसंस्करण वाले उत्पाद विकसित करने और वियतनामी उत्पाद ब्रांडों को अंतरराष्ट्रीय बाजार में लाने की आशा रखते हैं