भारत में चाय सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि एक फीलिंग है। हर घर की अपनी एक अनूठी रेसिपी होती है, लेकिन जब बात दुनिया की सबसे बेहतरीन चाय की आती है, तो सेलिब्रिटी शेफ रणवीर बरार की बताई गई रेसिपी एक स्पेशल जगह बनाती है। उन्होंने अपने इंटरव्यू और यूट्यूब चैनल पर खुलासा किया कि उनके ‘पापाजी’ की बनाई चाय ही सबसे अच्छी है।दरअसल, यूट्यूबर रणवीर अल्लाहबादिया ने इंटरव्यू में सेलिब्रिटी शेफ रणवीर बरार ने पूछा कि दुनिया की सबसे अच्छी चाय बनाते कैसे हैं। तो उन्होंने जवाब दिया कि, मेरे पापाजी बनाते हैं जिसकी रेसिपी यूट्यूब पर है। इस दौरान उन्होंने चाय में दूध डालने के सही समय और तरीके का भी जिक्र किया। अब अगर आपको भी परफेक्ट चाय बनानी है तो रेसिपी जान लीजिए।बेहतरीन चाय का आधार सामग्री का सही अनुपात होता है। रणवीर बरार 4 कप चाय बनाने के लिए 2 से ढाई कप पानी लेने की सलाह देते हैं। ताकि दूध और पानी का मिश्रण इतना गाढ़ा न हो जाए कि चाय का असली स्वाद दब जाए। आपको सबसे पहले पानी को ही उबालना है। जब पानी उबलने लगे, तभी आगे की सामग्री डाली डालना है।अदरक के एसेंस को पानी में पूरी तरह से घुलने के लिए कुछ देर पकाएं। इसके बाद चायपत्ती डाली जाती है। चायपत्ती डालने के बाद, इसे जल्दबाजी में नहीं निकाला जाता, बल्कि 2 से 3 मिनट तक धीरे-धीरे पकाना चाहिए, ताकि चायपत्ती का फ्लेवर पानी में घुल जाए।
आमतौर पर लोग चायपत्ती के तुरंत बाद ठंडा दूध डाल देते हैं, लेकिन बरार इसके ठीक विपरीत सलाह देते हैं और आखिरी में दूध डालने पर जोर देते हैं। उनका कहना है कि दूध ठंडा डालने की जगह पकाकर डालना चाहिए। दूध को आखिर में और गर्म करके डालने से, चायपत्ती का पका हुआ स्वाद और मसाले का एसेंस दूध के साथ झट से मिलता है, जिससे चाय का स्वाद ‘परफेक्ट’ और मलाईदार हो जाता है।चीनी हमेशा दूध डालने के साथ ही या उसके तुरंत बाद डालनी चाहिए। क्योंकि चीनी को घुलने और चाय के स्वाद के साथ सामंजस्य बिठाने के लिए कुछ गर्माहट की जरूरत होती है। स्वादानुसार चीनी का उपयोग करें लेकिन ध्यान रहे कि यह चाय की प्राकृतिक कड़वाहट को पूरी तरह से खत्म न करे।सिर्फ अदरक और इलायची ही नहीं, रणवीर बरार ने चाय को मौसमी रूप से खास बनाने के लिए एक अनूठा सुझाव दिया है। गर्मी के मौसम में, चाय में सौंफ डालनी चाहिए क्योंकि सौंफ की तासीर ठंडी होती है। जबकि सर्दी के मौसम में मुलेठी पाउडर डालने की सलाह देते हैं। मुलेठी सर्दी-खांसी में राहत देती है और चाय को एक प्राकृतिक मिठास और गर्माहट देती है, जो ठंडे मौसम के लिए एकदम सही है।डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे यूट्यूब वीडियो और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं। जगन्नाथ डॉट कॉम इसकी सत्यता और सटीकता जिम्मेदारी नहीं लेता है
