नाश्ते में कुछ स्पेशल सर्व करना हो या किसी खास मौके पर स्वादिष्ट डिश बनाना, चना दाल की पूरी हर टाइम के लिए परफेक्ट ऑप्शन है. ये पूरी स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि एक बार खाने के बाद हर किसी को इसका स्वाद याद रह जाएगा. हम अक्सर आलू, सूजी या मसाला पूरी बनाकर खाते है, लेकिन आज आप चना दाल के भरावन से बनी पूरी को घर पर बनाकर जरूर ट्राई करें. तैयार हुई गरमा-गरम चना दाल की पूरी को आप अचार, रायता या मसालेदार आलू की सब्जी के साथ परोस सकते हैं.
चना दाल की पूरी बनाने की सामग्री क्या है?
- गेहूं का आटा – 2 कप
- चना दाल – आधा कप
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- अजवाइन – आधा छोटी चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- जीरा – 1 चम्मच
- तेल – आवश्यकतानुसार
चना दाल की पूरी बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले चना दाल को 3-4 घंटे पानी में भिगो दें. भिगोने के बाद इसे कुकर में डालकर अच्छे से उबाल लें. फिर इसे हाथों या मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें.
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर इसमें जीरा, हिंग व हरी मिर्च डालकर चटकने दें. इसके बाद ऊपर से चना दाल का तैयार हुआ पेस्ट, नमक डालें. इसे कुछ देर अच्छे से पकाएं और गैस बंद कर दें. पूरी बनाने के लिए भरावन बनकर तैयार है.
- अब एक बर्तन में आटा लें, फिर इसमें अजवाइन, स्वादानुसार, अदरक और 2 चम्मच तेल डालकर सख्त आटा गूंथ लें. तैयार हुए आटे से गोल-गोल लोईयां बनाकर इसके अंदर चना दाल का बना हुआ भरावन डालें और हल्के हाथों से बेलन की मदद से बेल लें.
- इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर इसमें बेली हुई पूरियां डालकर सुनहरा रंग आने तक तलकर टिशू पेपर में निकाल लें.
- तैयार हुई पूरियों को गरमा-गरम सब्जी या चटनी के साथ सर्व करें और स्वाद का आनंद लें.
