जून के महीने में उत्तर भारत समेत पूरे देश में चिलचिलाती गर्मी और लू का प्रकोप जारी है. ऐसे में शरीर को हाइड्रेटेड रखना और धूप से बचाना सबसे बड़ी चुनौती बन जाता है. इस मौसम में बाजार के पैक्ड जूस या कोल्ड ड्रिंक्स पीने के बजाय घर पर तैयार देसी और नेचुरल ड्रिंक्स सबसे बेस्ट होते हैं.
आज हम आपके लिए लेकर आए हैं पुदीना-आम शिकंजी (Mint Mango Shikanji) की बेहद आसान . पुदीने की तासीर ठंडी होती है और कच्चा आम शरीर को लू से बचाने में रामबाण माना जाता है. इन दोनों का यह रिफ्रेशिंग कॉम्बिनेशन आपके शरीर को तुरंत एनर्जी देगा और पेट को अंदर से कूल रखेगा. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.पुदीना-आम शिकंजी की सामग्री
मुख्य सामग्री: 1 कप कच्चे आम के टुकड़े (उबले हुए), 1 कप ताजी पुदीने की पत्तियां
4-5 बड़े चम्मच चीनी या पिसी हुई मिश्री (स्वादानुसार), 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, 1 चम्मच काला नमक, 1/2 चम्मच सादा नमक, 1/2 चम्मच चाट मसाला.
1 नींबू का रस, ठंडा पानी (या सोडा वाटर), ढेर सारे आइस क्यूब्स (बर्फ के टुकड़े).
बनाने का तरीका
सबसे पहले एक कच्चे आम को छीलकर उसके छोटे टुकड़े कर लें. इसे थोड़े से पानी के साथ 5-7 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि आम एकदम नरम न हो जाए. उबलने के बाद इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
अब एक ब्लेंडर/मिक्सी जार में उबले हुए कच्चे आम के टुकड़े (पानी के साथ), साफ की हुई पुदीने की पत्तियां, चीनी या मिश्री, काला नमक, सादा नमक, भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें.
इसमें आधा कप ठंडा पानी डालें और मिक्सी को चलाकर एकदम स्मूथ प्यूरी/पेस्ट तैयार कर लें. ध्यान रहे कि पुदीने की पत्तियां अच्छे से पिस जाएं.
तैयार गाढ़े अर्क को एक बड़े जग में निकालें. अब इसमें ऊपर से एक नींबू का रस निचोड़कर अच्छी तरह मिला लें.
अब इस जग में 3-4 गिलास एकदम ठंडा पानी या सोडा वाटर डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिक्स कर लें. आप चाहें तो इस मिश्रण को छान भी सकते हैं.
सर्विंग गिलासों में सबसे पहले 3-4 आइस क्यूब्स डालें. ऊपर से तैयार पुदीना-आम शिकंजी डालें. ग्लास को पुदीने की पत्ती और नींबू की स्लाइस से सजाकर एकदम ठंडा-ठंडा सर्व करें.
