अक्सर घरों में खाना बनाते समय चावल थोड़े ज्यादा बन जाते हैं. ऐसे में ज्यादातर लोग बचे हुए चावल को फ्रिज में रख देते हैं और अगले दिन या उसके बाद इस्तेमाल कर लेते हैं. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि फ्रिज में रखा चावल कितने दिन तक खाने लायक रहता है और इसे गलत तरीके से स्टोर करने पर सेहत को कितना नुकसान हो सकता है? आज हम आपको बताएंगे चावल को स्टोर करने का सही तरीका.
फ्रिज में बना हुआ चावल कितने दिन तक चलता है?
अगर चावल को सही तरीके से ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए, तो यह फ्रिज में 2 से 3 दिन तक खाने लायक रहता है. इसके बाद उसमें बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ जाता है, जो फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है.
चावल में Bacillus cereus नाम का बैक्टीरिया जल्दी पनपता है, जो गर्म करने के बाद भी पूरी तरह खत्म नहीं होता. इसलिए ज्यादा दिनों तक रखा चावल रखकर खाना नुकसानदायक हो सकता है. सही तरीके तो यही है कि जितनी जरूरत हो उतना ही खाना बनाएं, ताकि उसे स्टोर करने की जरूत ही न पड़े.
चावल को फ्रिज में रखने का सही तरीका
1. जल्दी ठंडा करें: पके हुए चावल को घंटों बाहर न रखें. खाना बनने के 1-2 घंटे के अंदर उसे ठंडा करके फ्रिज में रख देना चाहिए.
2. एयरटाइट डिब्बे का इस्तेमाल करें: चावल को हमेशा ढक्कन वाले एयरटाइट कंटेनर में ही रखें. खुले बर्तन में रखने से उसमें नमी और बैक्टीरिया जल्दी पनपते हैं.
3. गरम चावल सीधे फ्रिज में न रखें: बहुत गरम चावल सीधे फ्रिज में रखने से न सिर्फ चावल खराब हो सकता है बल्कि फ्रिज का तापमान भी बिगड़ सकता है.
4. पानी मिलाकर न रखें: कुछ लोग चावल सूखने से बचाने के लिए उसमें पानी मिला देते हैं, लेकिन ऐसा करने से चावल जल्दी खराब होता है.
फ्रिज के चावल को दोबारा कैसे गर्म करें?
- जितना चावल खाना हो, उतना ही निकालें
- गैस या माइक्रोवेव में अच्छी तरह भाप निकलने तक गर्म करें.
- दोबारा गर्म किए गए चावल को फिर से फ्रिज में न रखें.
खराब चावल की पहचान कैसे करें?
- अजीब या खट्टी गंध आना
- चावल चिपचिपे या बहुत ज्यादा सॉफ्ट हो जाना
- स्वाद में बदलाव
- हल्का सा भी फंगस दिखना
फ्रिज के चावल खाने से क्या नुकसान हो सकता है?
गलत तरीके से स्टोर किए गए चावल खाने से पेट दर्द, उल्टी, दस्त और फूड पॉइजनिंग हो सकती है. कई बार चावल को दोबारा गर्म करने के बाद भी बैक्टीरिया पूरी तरह खत्म नहीं होते, जिससे संक्रमण का खतरा बना रहता है.
कब तक चावल खाना सुरक्षित है?
24 घंटे: पूरी तरह सुरक्षित
2-3 दिन: सही तरीके से रखा हो तो खाया जा सकता है
4 दिन के बाद: खाने से बचें
