इमली का स्वाद ऐसा होता है कि सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. बचपन में आप ने भी इमली की कैंडी को जरूर ट्राई किया होगा. ये कैंडी खट्टी-मीठी और स्पाइसी होती है और बच्चों की फेवरेट है. आप यकीन नहीं करेंगे जिस कैंडी को आप बचपन में शौक से खाते थे उसे आसानी से घर पर भी तैयार किया जा सकता है. तो आइए जानते हैं इमली की कैंडी बनाने की रेसिपी के बारे में.
इमली कैंडी बनाने के लिए सामग्री
- इमली- एक कप
- नमक- आधा छोटा चम्मच
- खजूर – आधा कप
- काला नमक- चुटकी भर
- गुड़- एक कप
- जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- चाट मसाला- आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- पिसी चीनी
इमली कैंडी बनाने की विधि
- इमली कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आप इमली और खजूर से बीज हटाकर पानी में कुछ देर के लिए भिगो कर रख दें. इसको हल्के गर्म पानी में आधे घंटे के लिए रखें ताकि ये सॉफ्ट हो जाए. अब आप इसको पानी से निकाल लें और मिक्सी में एक स्मूद पेस्ट तैयार कर लें. इस पेस्ट को छान लें.
- अब एक कढ़ाई को गैस पर रखें और इसमें इमली के पेस्ट को डाल दें. अब इसमें आप गुड़ को भी मिक्स कर दें. इसे आप बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं. जब ये मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब आप इसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और चाट मसाला को भी मिक्स कर दें.
- इसको आप गाढ़ा होने तक कूक करें. जब ये कढ़ाई के किनारों को छोड़ने लग जाए और डो के जैसे बन जाए तब इसे उतार लें.
- इस मिश्रण को ठंडा कर लें. ये हल्का टाइट हो जाएगा. आप इनको गोल शेप में तैयार कर लें. आप इसको मनचाहे शेप में काट सकते हैं. इसके ऊपर आप पिसी चीनी को कोट कर लें.
