जब बात हो खाने के साथ स्वाद बढ़ाने की तो चटनी से बेहतर क्या हो सकता है. आज हम आपके लिए लाए हैं एक खास रेसिपी टमाटर और खजूर से बनी मीठी-चटपटी बंगाली स्टाइल चटनी. जो खाने के हर निवाले को और भी लाजवाब बना देगी.चाहे त्योहार का मौका हो या कोई खास मेहमान यह चटनी सबका दिल जीत लेगी.
सामग्री
- टमाटर – 3 (काट लें)
- खजूर – 6-8 (बीज निकालकर बारीक काटें)
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
- पंचफोरन – 1 छोटा चम्मच
- सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 1
- हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- गुड़ या चीनी – 2 बड़े चम्मच (स्वाद अनुसार)
- पानी – 1/2 कप
विधि
- सरसों का तेल गर्म करें. उसमें पंचफोरन और सूखी लाल मिर्च तड़काएं.
- कटे टमाटर डालें और हल्दी, नमक मिलाकर ढककर 5 से 7 मिनट पकाएं.
- अब खजूर और किशमिश डालें. अच्छे से मिलाएं.
- गुड़ या चीनी और थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए.
- ठंडी होने दें और परोसें रोटी, पराठे या खिचड़ी के साथ.
