अगर आप चाट के शौकीन हैं और कुछ नया और चटपटा ट्राय करना चाहते हैं तो कटोरी चाट (Katori Chaat) आपके लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन है. ये रेसिपी देखने में जितनी सुंदर लगती है, स्वाद में उतनी ही जबरदस्त होती है. बाहर से कुरकुरी कटोरी और अंदर से भरपूर मसालेदार चाट—इस अनोखे मेल को खाने वाले हर कोई दीवाना हो जाता है. इसे आप घर पर बेहद आसानी से बना सकते हैं और खास मौकों पर मेहमानों को परोस सकते हैं.
कटोरी के लिए सामग्री
- मैदा – 1 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच (मोयन के लिए)
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – तलने के लिए
चाट के लिए सामग्री
- उबले आलू – 2 (कद्दूकस किए हुए)
- उबले चने – 1 कप
- बारीक कटा प्याज – 1
- टमाटर – 1 (बारीक कटा)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- हरा धनिया – थोड़ा सा
- नमक – स्वाद अनुसार
- भुना जीरा – 1 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- खट्टी मीठी इमली की चटनी – 2 बड़े चम्मच
- हरी चटनी – 2 बड़े चम्मच
- दही – 1/2 कप (फैंटा हुआ)
- सेव – 1/2 कप
Homemade Katori Chaat: कटोरी चाट बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में मैदा, सूजी, नमक और तेल मिलाएं.
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- अब छोटे-छोटे लोई बनाएं और बेल लें.
- एक स्टील की कटोरी को तेल से ग्रीस करें और बेली हुई लोई को कटोरी के ऊपर अच्छे से चिपका दें.
- अब इस कटोरी को गर्म तेल में उल्टा करके धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक तलें.
- जब कटोरी सुनहरी हो जाए तो निकालकर ठंडा करें और स्टील कटोरी से अलग कर लें. आपकी कुरकुरी कटोरियां तैयार हैं.
Street Style Chaat Recipe: चाट बनाने की विधि
- एक बाउल में उबले चने, आलू, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, चाट मसाला, भुना जीरा, नमक और हरा धनिया डालें और अच्छे से मिक्स करें.
- अब तैयार कटोरी में यह मिश्रण भरें.
- ऊपर से दही, इमली की चटनी, हरी चटनी डालें.
- अंत में सेव और थोड़ा हरा धनिया डालकर सजाएं.
कटोरी चाट (Katori Chaat) देखने में जितनी आकर्षक लगती है, उतनी ही स्वाद में भी बेमिसाल होती है. आप इसे पार्टी, त्योहार या शाम की भूख मिटाने के लिए भी बना सकते हैं. कुरकुरी कटोरी में भरी मसालेदार चाट का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा. तो इस बार जब कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो जरूर ट्राय करें ये कटोरी चाट रेसिपी.
