एयर पिस्टल शूटर मनु भाकर ने पेरिस ओलंपिक 2024 में कांस्य पदक जीतकर न केवल भारत को गौरवान्वित किया है, बल्कि 2 पदक जीतकर इतिहास भी रचा है. हम में से कई लोगों की तरह मनू भी फूडी हैं. उन्होंने एक इंटरव्यू में अपने फेवरेट फूड के बारे में बताया है. आइए जानते हैं उस वह कौन सी डिश है, जिसे मनु भाकर खाने के लिए बेताब हो रही हैं.ऑनलाइन वायरल हो रहे वीडियो में मनु भाकर कहती दिखाई दे रही हैं कि उन्हें मां के हाथ का बना आलू का पराठा बहुत पसंद है और उन्होंने कई महीनों से इसे नहीं खाया है इसलिए उन्हें आलू के पराठे खाने की क्रेविंग हो रही है. साथ ही मनु ने यह भी कहा कि मैं लोगों को हेल्दी खाना जैसे फल और भी चीजें खाने के लिए प्रोत्साहित करूंगी, क्योंकि यह आपके जीवन को लंबा बनाने के लिए जरूरी है. उनकी फूड डायरी से प्रेरणा लेते हुए, हम आपको आज बेहतरीन तरीके से बताएंगे कि कैसे आलू का पराठा बनाया जाए…कैसे तैयार करें आटा
– आटा गूंथने के लिए गेहूं का आटा इस्तेमाल करें. – गूंथते समय इसमें चुटकी भर नमक और थोड़ा सा तेल मिलाएं.– आटे को तब तक गूंथें जब तक यह नरम और लचीला न हो जाए, और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें.
आलू की फिलिंग
– आलू को तब तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, लेकिन गूदेदार न हों. ज्यादा नमी से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से पानी से धो लें.– आलू को अच्छी तरह से मैश करें, ध्यान रखें कि उसमें गांठ न हो.– मैश किए हुए आलू को बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर (सूखा आम पाउडर), लाल मिर्च पाउडर और नमक जैसे मसालों के साथ मिलाएं.– अगर यह बहुत गीला हो तो आप थोड़ा बेसन मिला सकते हैं.
रोलिंग तकनीक
– आटे की लोई बना लें. – एक छोटा गोला रोल करें और बीच में भरावन का एक हिस्सा रखें और किनारों को एक साथ लाकर सील कर दें.– बड़े आकार में बेलने से पहले अपनी उंगलियों से धीरे से चपटा करें. आटे को फटने से बचाने के लिए हल्का दबाव डालें.
कैसे पकाएं– तवा मध्यम आंच पर गरम करें.– बेले हुए परांठे को गरम तवे पर रखें. बुलबुले बनने तक कुछ सेकंड तक पकाएं फिर पलट दें.– पके हुए हिस्से पर घी या तेल लगाएं और फिर पलट दें. दूसरी तरफ भी यही प्रक्रिया दोहराएं– समान रूप से पकने के लिए स्पैचुला से धीरे से दबाएं और भूरापन होने के बाद उसे परोस लें.– आप इसे मक्खन, दही या अचार के साथ गरमागरम परोस सकते हैं.
