बारिश के मौसम में अगर कुछ कुरकुरा, चटपटा और झटपट बनने वाला खाने का मन हो, तो आलू के चिप्स (या वेफर्स) सबसे बेहतरीन ऑप्शन हो सकते हैं. यह रेसिपी न सिर्फ बच्चों को पसंद आती है, बल्कि बड़ों के लिए भी यह एक परफेक्ट टी टाइम स्नैक बन जाती है. घर पर सिर्फ कुछ मिनटों में तैयार होने वाली यह रेसिपी खासतौर पर मानसून के मौसम के लिए बेहद लोकप्रिय है. इन चिप्स को आप गरमागरम चाय के साथ परोस सकते हैं या फिर हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ भी खा सकते हैं. यह बच्चों के टिफिन के लिए भी एक अच्छा ऑप्शन है. तो चलिए इसे बनाने का सबसे आसान तरीका जानते हैं.
आलू चिप्स के लिए जरूरी सामग्री
- आलू – 3 मीडियम साइज के
- नमक – स्वादानुसार
- चाट मसाला – आधा छोटा चम्मच ऑप्शनल
- काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
- तेल – तलने के लिए
- ठंडा पानी – 1 बाउल
- बर्फ के टुकड़े – 4 से 5
आलू चिप्स बनाने की विधि
- सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें और उसका छिलका निकाल लें। अब चिप्स कटर या धारदार चाकू की मदद से बहुत पतले स्लाइस काट लें.
- कटे हुए आलू के स्लाइस को ठंडे पानी और बर्फ के टुकड़ों वाले बाउल में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें. इससे चिप्स क्रिस्पी बनते हैं और अतिरिक्त स्टार्च भी निकल जाता है.
- अब आलू के स्लाइस को पानी से निकालें और एक साफ कपड़े पर फैला दें. इन्हें अच्छे से सुखा लें ताकि तलते समय तेल न उछले.
- एक कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल मीडियम-हाई तापमान पर गरम हो जाए, तब आलू के स्लाइस को धीरे-धीरे डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
- फ्राई करने के बाद अतिरिक्त तेल निकालने के लिए चिप्स को टिशू पेपर पर रखें. ऊपर से स्वादानुसार नमक, चाट मसाला और काली मिर्च छिड़कें.
