गर्मियों के मौसम में कुछ खट्टा-मीठा और मसालेदार खाने का मन हो, तो मैंगो पोटैटो टिक्की चाट एक बेहतरीन विकल्प है. आम का खट्टा-मीठा स्वाद और आलू की क्रिस्पी टिक्की जब चटनी और मसालों के साथ मिलती है, तो इसका स्वाद हर किसी की जुबान पर छा जाता है. यह रेसिपी खासतौर पर गर्मियों के लिए बनाई जाती है, क्योंकि इसमें आम का फ्रेश स्वाद और ठंडक देने वाली दही का कॉम्बिनेशन होता है. आप इसे इवनिंग स्नैक, पार्टी स्टार्टर या घर आए मेहमानों के लिए सर्व कर सकते हैं.
टिक्की के लिए
- उबले आलू – 4 मध्यम आकार के
- ब्रेड क्रम्ब्स – 1/2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- चाट मसाला – 1 टीस्पून
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- तेल – तलने के लिए
चाट के लिए
- पके हुए आम – 1 कप (क्यूब्स में कटे हुए)
- दही – 1 कप (फ्रेश और फेंटा हुआ)
- हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
- इमली की चटनी – 2 टेबलस्पून
- भुना जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- चाट मसाला – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- सेव – 1/2 कप
- हरा धनिया – गार्निशिंग के लिएउबले आलू को अच्छे से मैश करें और उसमें ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और हरा धनिया डालें. मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करें और गोल टिक्की का आकार दें.तवा या पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और टिक्कियों को दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें.अब एक सर्विंग प्लेट में 2 से 3 टिक्की रखें. इन पर फेंटा हुआ दही डालें, फिर आम के टुकड़े डालें. अब हरी चटनी, इमली की चटनी डालें.ऊपर से भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक छिड़कें. फिर सेव डालें और हरे धनिए से गार्निश करें.
जरूरी टिप्स
- आप कच्चे आम की जगह मीठे पके आम का ही प्रयोग करें, इससे चाट में स्वीटनेस बनी रहेगी.
- अगर टिक्की को ज्यादा हेल्दी बनाना है तो उसे एयर फ्रायर या अप्पे पैन में भी बना सकते हैं.
- दही ठंडी और मीठी हो तो चाट का स्वाद दोगुना हो जाएगा.
तो इस बार गर्मियों में ट्राय करें ये खास मैंगो पोटैटो टिक्की चाट और अपने परिवार के साथ करें स्वाद का मजा.
