रोटी हमारी डाइट का अहम हिस्सा है जिसका सेवन हम दिन भर के खाने में दो से तीन बार करते हैं। हम चाहे कितना भी फ्रूट्स और स्नैक्स खा लें लेकिन पेट हमेशा रोटी से ही भरता है। रोटी अगर हेल्दी रहेगी तो न सिर्फ हमारा पेट भरेगा बल्कि हमारी सेहत भी दुरुस्त रहेगी। रोटी बनाने के लिए अक्सर ज्यादातर लोग गेहूं के आटे का इस्तेमाल करते हैं। गेहूं का आटा सेहत के लिए फायदेमंद है लेकिन कुछ बीमारियों जैसे डायबिटीज में इस आटे की रोटी का सेवन ब्लड शुगर को बिगाड़ देता है।
अगर आपकी बॉडी में कमजोरी और थकान है, आपको भूख कम लगती है या फिर बॉडी में और भी कुछ क्रॉनिक बीमारियां है तो आप रोजाना गेहूं के आटे में कुछ खास सुपरफूड्स को मिक्स करके खाएं। गेहूं के आटे में कुछ सुपरफूड मिक्स करने से बॉडी को एनर्जी मिलती है और बीमारियां का उपचार होता है। आयुर्वेदिक और यूनानी दवाओं के एक्सपर्ट डॉक्टर सलीम जैदी के मुताबिक अगर आप अपने आटे को हेल्दी बनाना चाहते हैं तो आधा किलो आटे में कुछ चम्मच इन 4 सुपरफूड्स का सेवन करें तो आपकी रोटी मेडिसिनल रोटी बन जाएगी। गेहूं के आटे में अगर मेथी दाना, अलसी के बीज, अजवाइन और तिल का इस्तेमाल करके रोटी बनाई जाए तो आपकी रोटी आपकी बॉडी में ताकत भर देगी और कई बीमारियों को भी छूमंतर कर देगी। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि इन चार सुपर फूड्स का इस्तेमाल आटे में मिलाकर खाने से बॉडी को कौन-कौन से फायदे होते हैं और इसका इस्तेमाल कैसे करें।
आटे में करें मेथी दाना का इस्तेमाल
अगर आप बीमारियों से महफूज़ रहना चाहते हैं तो अपने आटे में कुछ सुपरफूड्स या मेडिसिनल हर्ब्स की श्रेणी में आने वाले सुपरफूड्स को मिलाएं और अपनी रोटी बनाएं। अपने आटे में मेथी दाना का इस्तेमाल करें तो आप अपनी रोटी को बेहतरीन रोटी बना सकते हैं। मेथी दाना औषधीय गुणों से भरपूर हर्ब है जिसका सेवन करने से ब्लड में शुगर का स्तर कंट्रोल रहता है। इसका सेवन करने से इंसुलिन का प्रोडक्शन बढ़ता है।
आटे में मेथी दाना का इस्तेमाल करने से लिवर की हेल्थ दुरुस्त रहती है और आपका पाचन भी तेजी से काम करता है। इसका सेवन करने से पेट की सफाई होती है और आपकी बॉडी हेल्दी रहती है। आटे में मेथी दाना का इस्तेमाल करने से वजन घटाना आसान होता है। कई रिसर्च में ये बात साबित हो चुकी है कि मेथी दाना ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में जादुई असर करता है।
ज्यादातर लोग मेथी दाना का इस्तेमाल खाने में और उसका पानी बनाकर इस्तेमाल करते हैं, लेकिन आप मेथी दाना का सेवन अगर रोटी बनाने के लिए करना चाहते हैं तो आप मेथी दाना को तवे पर भूनकर उसका पाउडर बना लें और उसे आटे में मिक्स करके उसका सेवन करें। आप आधा किलो आटे में एक चम्मच मेथी दाना का मिलाएं और फिर उसकी रोटी का सेवन करें तो आपकी रोटी बेहतरीन रोटी बन जाएगी। याद रखें कि मेथी दाना का पाउडर ज्यादा नहीं मिलाएं वरना रोटी का स्वाद कड़वा हो सकता है।
अलसी के बीज का करें सेवन
अलसी के बीज दिल की सेहत से लेकर जोड़ों के दर्द को दूर करने तक में असरदार साबित होते हैं। अलसी के बीज ऐसे सुपरफूड हैं जिनका सेवन अगर आप आटे के साथ करें तो आप अपने आटे को हेल्दी बना सकते हैं। अगर आपके जोड़ों में दर्द रहता है, हड्डियां कमजोर हो गई है और जोड़ घिसने लग गए हैं तो आप आटे में अलसी के बीज का पाउडर मिलाकर उसका सेवन करें। ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर अलसी के बीज दिल की सेहत को दुरुस्त करते हैं और नसों में जमा गंदगी को साफ करते हैं। इन सीड्स की रोटी खाने से बीपी कंट्रोल रहता है और जोड़ों की सूजन भी कम होती है।
अलसी के बीज को अपने आटे में मिलाने के लिए सबसे पहले इन सीड्स को तवे पर डालकर भून लें और फिर उसे मिक्सर में डालकर उसका पेस्ट बना लें। 4 रोटी के आटे में एक चम्मच अलसी के पाउडर को मिलाएं और उसका सेवन करें। अलसी के आटे की रोटी का सेवन न सिर्फ रोटी का स्वाद बढ़ाएगा बल्कि सेहत को फायदा भी पहुंचाएगा।
रोटी में करें अजवाइन का सेवन
अजवाइन पेट की गर्मी, गैस और एसिडिटी का इलाज करने में रामबाण दवा है। इस मसाले को रोटी में शामिल करेंगे तो पाचन दुरुस्त रहेगा और आपकी कई परेशानियां भी दूर होंगी। अजवाइन का इस्तेमाल रोटी में करने के लिए सबसे पहले आप अजवाइन को तवे पर भून लें और उसे मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। इस पाउडर को चार रोटी के आटे में एक चम्मच मिलाएं और उसकी रोटी बनाकर उसका सेवन करें। इस आटे से बनी रोटी खाने के बाद गैस की शिकायत नहीं होगी और कब्ज भी दूर होगा।
