दाल बनाना भारतीय रसोई का एक रोजमर्रा का काम है, लेकिन कुकर से निकलने वाला झाग और पानी अक्सर एक बड़ी समस्या बन जाता है। कुकर की सीटी बजती है, तो दाल का पानी गैस स्टोव पर फैल जाता है, जिससे न सिर्फ गैस गंदी होता है, बल्कि उसे साफ करने में भी काफी समय और मेहनत लगती है।अब अगर आप भी इस रोज़ाना की परेशानी से तंग आ चुके हैं, तो शशांक अलसी द्वारा बताया गया ‘कटोरी वाला’ देसी नुस्खा किसी वरदान से कम नहीं है। यह नुस्खा इतना आसान और सस्ता है कि आपको एक रुपया भी खर्च नहीं करना पड़ेगा और आपका काम बच जाएगा।सबसे पहले यह समझना जरूरी है कि दाल का पानी बाहर क्यों निकलता है। दाल में प्रोटीन और स्टार्च होते हैं। और, जब ये गर्म होते हैं तो झाग बनाते हैं। यह झाग भाप के साथ मिलकर कुकर के वेंट पाइप यानी सीटी वाली जगह से बाहर निकल जाता है। शशांक अलसी का कटोरी वाला तरीका इस झाग को ऊपर उठने से पहले ही कंट्रोल कर लेगा। यह तरीका कुकर के अंदर एक एक्स्ट्रा सतह बनाता है जो झाग को तोड़ देती है।इस नुस्खे के लिए आपको किसी विशेष सामग्री की जरूरत नहीं है, बस आपकी रसोई में मौजूद दो साधारण चीजें काम आएंगी। प्रेशर कुकर, दाल, पानी, और एक छोटी साफ स्टील की कटोरी। कटोरी इतनी छोटी होनी चाहिए कि वह कुकर के अंदर आसानी से फिट हो जाए और ढक्कन बंद करने में कोई रुकावट न आए। हमेशा की तरह, दाल को धो लें और कुकर में पानी के साथ डाल दें।सबसे जरूरी है तभी आपका काम बनेगा। तो दाल और पानी डालने के बाद छोटी स्टील की कटोरी को सावधानी से दाल और पानी के बीच में रख दें। कटोरी को उल्टा या सीधा, किसी भी तरह से रख सकते हैं। चम्मच का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे दाल के ऊपर तैरने दें।अब ढक्कन बंद करें और हमेशा की तरह दाल पकाएं। जब दाल उबलना शुरू होती है और झाग बनने लगता है, तो कटोरी या चम्मच उस झाग के बुलबुलों को तुरंत तोड़ देता है। यह कटोरी अंदर ही अंदर झाग को सेटल करने का काम करती है। जब कुकर से सीटी बजने का समय आएगा, तो आप देखेंगे कि पहले की तरह पानी या झाग बाहर नहीं निकलेगा।आजमाकर जब कुकर से पानी बाहर नहीं निकलता, तो आपको चिपचिपे स्टार्च वाले पानी से गैस स्टोव, काउंटरटॉप, और आसपास की दीवार को साफ करने की जरूरत नहीं पड़ती। आपका कीमती समय बच जाता है। तो आप इस छोटे से हैक को रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा बना सकते हैं।डिस्क्लेमर: इस लेख में किए गए दावे यूट्यूब वीडियो और इंटरनेट पर मिली जानकारी पर आधारित हैं। जगन्नाथ डॉट कॉम इसकी सत्यता और सटीकता जिम्मेदारी नहीं लेता है
