हमारी बॉडी को कई तरह के जरूरी विटामिन और मिनरल्स की जरूरत होती है। बात करें विटामिन की तो विटामिन बी 12 बॉडी के लिए जरूरी विटामिन है जो हमारी बॉडी में खुद नहीं बनता। इस विटामिन की भरपाई डाइट से की जाती है। विटामिन बी 12 शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों में भूमिका निभाता है। विटामिन B12 तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए, शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए, डीएनए की सही तरीके से संरचना और संश्लेषण में, मूड और मानसिक स्वास्थ्य के लिए और एनर्जी के स्तर में सुधार करने के लिए जरूरी है।
बॉडी के लिए जरूरी ये विटामिन मांसाहार जैसे चिकन, मटन में भरपूर मौजूद होता है। कुछ लोग मांसाहारी होते हैं और वो चिकन मटन नहीं खाते तो वो बॉडी में इस विटामिन की कमी की भरपाई रोजाना 2 अंडे खाकर कर सकते हैं।
आयुर्वेदिक और युनानी दवाओं के एक्सपर्ट डॉक्टर सलीम जैदी ने बताया वेजिटेरियन लोगों में विटामिन बी 12 की कमी होना बेहद आम होता है, क्योंकि ये जरूरी विटामिन नॉनवेज में ही मिलता है। एक्सपर्ट ने बताया शाकाहारी लोग विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए कुछ खास फूड्स का सेवन कर सकते हैं। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि विटामिन बी 12 की कमी होने पर बॉडी में कौन से परेशानियां होती हैं और लोग विटामिन बी 12 की कमी किन फूडस से पूरा करते हैं।
विटामिन B12 की कमी के विभिन्न लक्षण
- थकान और कमजोरी
- एनीमिया
- हाथों और पैरों में सुन्नता या झनझनाहट
- मांसपेशियों में कमजोरी
- मानसिक भ्रम या स्मृति हानि
- चलने में परेशानी
- डिप्रेशन और चिंता जैसी मानसिक समस्याएं
- कभी-कभी जीभ में सूजन
- आंखों से धुंधला दिखाई देना
- पाचन से जुड़ी परेशानियां जैसे दस्त या कब्जहोना,जी मिचलाना शामिल
रोजाना दूध पिएं
अगर आप वेजिटेरियन हैं तो आप रोजाना दूध पिएं। दूध में विटामिन बी 12 बहुत ज्यादा होता है तो आप रोजाना कम से कम 250 ग्राम दूध जरूर पिएं। दूध में विटामिन B12 अच्छी मात्रा में होता है। 1 कप यानी 240 मिलीलीटर दूध में लगभग 1.2 माइक्रोग्राम विटामिन B12 पाया जाता है, जो दैनिक आवश्यकता का एक अच्छा हिस्सा पूरा करता है। दूध में विटामिन B12 के अलावा,प्रोटीन कैल्शियम, विटामिन D, और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं, जो शरीर को संपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं।
दो अंडों का करें सेवन
अगर आप वेजिटेरियन हैं और मांस या मछली से परहेज करते हैं, तो आप दो अंडे का सेवन कर सकते हैं। अंडे की जर्दी में विटामिन बी 12 काफी ज्यादा होता है। अंडे विटामिन B12 और प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो मांसाहारी भोजन से परहेज करते हैं।
पालक का करें सेवन
अगर आप शाकाहारी फूड्स से बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करना चाहते हैं तो आप पालक का सेवन करें। पालक में आयरन और फोलेट जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। पालक का सेवन करके आप बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा कर सकते हैं।
चुकंदर का करें सेवन
बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए आप चुकंदर का सेवन करें। चुकंदर में अन्य पोषक तत्व जैसे फोलेट, आयरन, और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
स्प्राउट्स का सेवन करें
विटामिन B12 मुख्य रूप से पशु उत्पादों जैसे मांस, मछली, अंडे, और डेयरी उत्पाद में पाया जाता है, लेकिन आप इस विटामिन की कमी को पूरा करना चाहते हैं तो आप स्प्राउट का सेवन करें। कई रिसर्च में ये बात साबित हो चुकी है कि कुछ प्रकार के स्प्राउट्स में विटामिन B12 होता है जो बॉडी में इस जरुरी विटामिन की कमी को पूरा करता है। अगर आप शाकाहारी हैं तो विटामिन B12 की कमी को पूरा करने के लिए B12 से समृद्ध अनाज का सेवन स्प्राउट के रूप में कर सकते हैं।
