होली से पहले बना लें कुरकुरे टेस्टी सूजी के पापड़, धूप में सुखाए बिना भी हो जाएंगे तैयार

होली का त्यौहार आने में बस कुछ ही दिनों का समय बचा है। इस दौरान घरों में नए-नए पकवानों की तैयारी शुरु हो जाती है। गुजिया, मठरी, नमकपारे के साथ-साथ चिप्स और पापड़ भी बनाए जाते हैं। यूं तो पापड़ कई चीजों से बनाकर तैयार किए जाते हैं, जैसे उड़द दाल, चावल और आलू लेकिन सूजी के पापड़ की बात ही अलग है। ये काफी क्रिस्पी और टेस्टी बनकर तैयार होते हैं और बच्चों को इनका टेस्ट खूब पसंद आता है। अच्छी बात है कि इन्हें बनाने में ज्यादा झंझट भी नहीं है और एक बार में आप ढेर सारे सूजी के पापड़ बनाकर तैयार कर सकती हैं। आज हम आपको सूजी के पापड़ बनाने की ऐसी रेसिपी बता रहे हैं, जिससे आप एकदम परफेक्ट क्रंची सूजी के पापड़ बना सकती हैं और इसके लिए आपको इन्हें धूप में बाहर सूखाने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। तो चलिए जानते हैं।

सूजी के पापड़ बनाने की सामग्री

सूजी के पापड़ बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की जरूरत होगी वो हैं – सूजी (आधा कप), मैदा (एक चम्मच), नमक (स्वादानुसार), पानी (एक कप), चिली फ्लेक्स, हरा धनिया, करी पत्ता, जीरा (आधा चम्मच), सफेद तिल (ऑप्शनल), तलने के लिए तेल।

ऐसे बनाएं क्रिस्पी सूजी के पापड़

पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में सूजी, मैदा, नमक और पानी, चारों चीजों को मिलाएं और और इन्हें ग्राइंड कर लें। इससे सूजी बारीक हो जाएगी और आपका एक स्मूथ सा पेस्ट भी बनकर तैयार हो जाएगा। अब आप चाहें तो इसी घोल से पापड़ बना सकती हैं लेकिन अगर पापड़ में एक्स्ट्रा फ्लेवर एड करना चाहती हैं, तो उसमें चिली फ्लेक्स, बारीक कटा धनिया पत्ता, करी पत्ता, जीरा और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब अगर आपके घर में स्टीमर है तो उसमें पानी गर्म होने रख दें। अगर स्टीमर नहीं है तो किसी कढ़ाई या पतीले में पानी गर्म कर लें। इसके ऊपर एक छलनी वाली परात रखें। इसे ऊपर से ढक दें और आपका स्टीमर तैयार है।

अब पानी को उबलने दें और तब तक किसी कटोरी, तश्तरी या इडली वाली प्लेट में बैटर डालकर पापड़ की शेप दे दें। एकदम पतले-पतले पापड़ बनाएं जिससे ये काफी क्रंची और क्रिस्पी लगें। अब जैसे ही पानी गर्म हो इन्हें भाप में सेंकने के लिए जालीदार परात पर रख दें और ऊपर से ढककर 30 से 40 सेकंड के लिए पकाएं। पकने के बाद इन्हें तुरंत ठंडे पानी से भरे बर्तन में डालकर सांचे से बाहर निकाल लें। अब पापड़ को किसी प्लास्टिक की शीट पर निकाल कर रख दें। ऐसे ही एक-एक कर के सारे पापड़ तैयार कर लें। आप इन्हें बिना धूप के छाया में दो से तीन दिन रखकर सुखा सकती हैं। हालांकि पापड़ ज्यादा दिनों तक स्टोर करने हैं तो कहीं भी थोड़ी बहुत धूप आए तो इन्हें जरूर दिखा दें।