सर्दियों का मौसम यानी साग खाने का सीजन. ठंड के मौसम में कई तरह की साग सब्जी मार्केट में मिलनी शुरू हो जाती हैं. पालक, चौलाई, सरसों, मेथी, बथुआ, मूली आदि के साग का जहां देखो वहां आपको ठेले या सब्जी मार्केट, सब्जी मंडी में फ्रेश मिल जाएगी. साग खाना जितना फायदेमंद है और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, उतना ही इसे बनाना मुश्किल भरा काम होता है. कुछ लोग तो इसे काटने, धोने में ही परेशान हो जाते हैं. यदि इन हरी पत्तेदार सब्जियों को सही से ना काटा और धोया जाए तो न सिर्फ खाते वक्त मुंह में किच-किच करेगा, बल्कि कीड़े भी इसी में रह जाएंगे. जी हां, साग में पत्तों पर छोटे-मोटे कीड़े भी चिपके रहते हैं. आप साग को घंटों काटने-धोने की समस्या से परेशान होने के कारण इसे खरीदते ही नहीं तो हम आपको बता रहे हैं, आसान से क्लीनिंग ट्रिक्स. इनकी मदद से आप आसानी से साग को साफ भी कर लेंगे और काट भी लेंगे
साग धोने का आसान तरीका (saag saf karne ka asan tarika)
– साग में मिट्टी चिपके रहते हैं, ऐसे में इन्हें एक-दो बार सिर्फ पानी से धोने से काम नहीं चलेगा. आप कोई भी साग खरीद कर लाएं, उसकी पत्तियों को पहले तोड़ लें. कुछ साग गड्डी में बंधे होते हैं. पत्तों में लगे डंठल को पहले काट लें, क्योंकि इसमें अधिक मिट्टी लगे होते हैं. फर्श पर पत्तों को अपने हाथों से पटकें तो भी कई बार चिपके कीड़े निकल जाते हैं. अब एक बड़े से बर्तन में पानी भरकर थोड़ा-थोड़ा साग डालकर धोएं. पहले आधी क्वांटिटी साग डालकर बर्तन में 3-4 बार धोएं. इससे धूल-मिट्टी अच्छी तरह से निकल जाएगा.आप साग की पत्तियों पर चिपके कीड़े, पिल्लू को निकालना चाहते हैं तो पानी में एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा डालें. अब इसमें साग को डाल दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें. अब सादे पानी से दो से तीन बार धो दें. कीड़े आसानी से निकल जाएंगे. आप चाहें तो साग को सिरके वाले पानी में भी डाल सकते हैं.
साग आसानी से साफ करना है तो आप नेट बैग यूज करें. साग को काट लें और नेट बैग में डाल दें. बड़े से भगोने या बाल्टी में पानी भर लें और इसमें नेट बैग को बार-बार डुबाएं. इससे साग में मौजूद धूल-मिट्टी, कीड़े सब निकल जाएंगे.
– आप नमक के पानी में साग को काटकर डाल दें और फिर साफ करें. इससे भी पत्तों में चिपके कीड़े निकल जाएंगे. हमेशा साग साफ करने के लिए बड़े बर्तन का इस्तेमाल करें. एक साथ ही सारे कटे हुए साग को न धोएं, बल्कि 3 भागों में बांटकर 2-3 बार पानी के नीचे साफ करें. इससे ये जल्दी और अच्छी तरह से साफ होंगे
