रांची: झारखंड में खासतौर पर एक खास मिठाई खाई जाती है. यहां के लोकल लोग बनाते हैं. जिसका नाम दुधोरी है. चावल को दूध में उबालने के बाद चावल को से पीसा जाता है. इस तरीके से इसे दो-तीन स्टेप में बनायी जाती है. खाने में बड़ा ही स्वादिष्ट लगती है और शरीर में प्राकृतिक तौर पर गर्मी भी प्रदान करती है.
घर पर ऐसे बनाएं
इस मिठाई को बनाने के लिए आपको सबसे पहले रात भर चावल को भिगोना पड़ेगा. दो कप चावल ले लीजिए और रातभर भिगने दीजिए. सुबह इसे कम से कम आधा किलो दूध में अच्छे से खौलाना है. ताकि दूध एकदम गायब हो जाए और चावल पक जाए. फिर चुल्हा बंद कर दीजिए.
इसके बाद ठंडा होने दीजिए. अब पके हुए चावल को पीस लें. हाथ में पानी लगा दीजिए और पिसे हुए चालव को गुलाब जामुन की शेप में बना लीजिए. फिर इसको गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. अब बाहर किसी बॉल में निकाल लें.
चाशनी से आएगी मिठास
एक बर्तन में चाशनी तैयार कर लें. इसमें दुधोरी को डुबो दें. चाशनी में कम से कम 4 घंटे के लिए रहने दें. इससे मिठास आएगी. अब आप इसे परोस सकते हैं. स्वाद ऐसा कि गुलाब जामुन भूल जाएंगे.
सस्ता में बेस्ट मिठाई
बता दें कि इस मिठाई के बिना झारखंड का कोई भी पर्व अधूरा होता है. अगर घर में दामाद आए तो उनके स्वागत में यह बनता है. खास बात ये है कि इसमें अधिक खोया और ड्राई फ्रूट की जरूरत नहीं पड़ती है. मात्र दूध और चावल से ही बन जाती है. आप इसे घर पर आसानी से बना भी सकते हैं.
