जयपुर ग्रामीण. गर्मियों के सीजन में खरबूजा सबसे ज्यादा खाने वाला फल है. इस फल के साथ इसके बीजों का सेवन भी शरीर के लिए बहुत लाभदायक रहता है. खरबूजे के बीज शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक होते हैं, जो बीमारियों से भी बचाते हैं. खरबूजा गर्मियों के मई और जून 2 माह में ही मिलने वाला फल है. इसी माह में इसके बीज इकट्ठे किए जाते हैं. आयुर्वेद में खरबूजे के बीज का बड़ा महत्व होता है. दवाइयों में भी खरबूजे के बीज का प्रयोग किया जाता है.खरबूजे को खाने के बाद इससे प्राप्त बीजों को कुछ देर धूप में सूखने के लिए रख दे और फिर सफाई करके बीजों को इकट्ठा करें. फिर साफ किए हुए बीजों को छांव में फैलाकर सूखने के लिए रख दे. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि इसमें मौजूद पोषक तत्व बने रहे. इन बीजों को सुखाते समय तापमान का विशेष ध्यान रखा जाता है. क्योंकि इनमें कई तरह के पोषक तत्व मौजूद रहते हैं.कैसे करें सेवन
जड़ी बूटी ज्ञान केंद्र के संस्थापक आयुर्वेदिक चिकित्सक ईश्वर चन्द्र मन्दूशिया ने बताया कि खरबूजे के बीजों का सेवन अधिकांश खाने वाली चीजों में डालकर किया जा सकता है. बच्चों को इसे सुबह ब्रेड में या केचप और सलाद के साथ डाल कर दिया जा सकता है. इसके अलावा जिम और एक्सरसाइज करने वाले प्रोटीन शेक में खरबूजे के बीजों को पीसकर रोजाना एक चम्मच डालकर दूध के साथ पी सकते हैं. वहीं, इसका प्रयोग लड्डू बनाते समय भी किया जा सकता है. बूंदी से लड्डू बनाते समय खरबूजे के बीजों को उनके बीच में डाल दिया जाता है. जब इन लड्डू को खाया जाता है तो खरबूजा के बीज बीच-बीच में आते हैं इससे यह और अधिक टेस्टी लगते हैं. इसके अलावा जब छोटे बच्चे दूध पीने में आनाकानी करते हैं तो इनके बीजों का पाउडर बनाकर दूध में मिला सकते हैं इससे दूध के टेस्ट में बदलाव आ जाता है और बच्चे आसानी से दूध की लेते हैं.
खरबूजे के बीज खाने के फायदे
खरबूजे के बीज खाने के कई फायदे हैं. इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को दुरुस्त करने में बहुत फायदेमंद रहता है. इसके अलावा खरबूजे के बीज वजन कम करने में भी सहायक होते हैं. इन बीजों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट फ्री रेडिकल्स शरीर की कोशिकाओं को मजबूत बनाते हैं. इन बीजों में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन सी भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. विटामिन सी शरीर की इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करता है और त्वचा हेल्दी रहती है.
