गर्मी का दिन है ऐसे में ठंडे ठंडे चीज़े खाना किसे नहीं पसंद होता है. ऐसे में अगर आप भी पेट को ठंडा रखने के लिए कुछ बनाना चाहते है तो लौकी का रायता बना सकते हैं. चलिए आपको रेसिपी के बारे में बताते है.
इंग्रीडिएंट्स
500 ग्राम लौकी
2 कटोरी दही
स्वाद अनुसार नमक
काला नमक
नमक
भुना हुआ जीरा पाउडर
1 चुटकी काली मिर्च पाउडर
2 चुटकी सूखा पुदीना पाउडर
1 कप पानी
1/2 चम्मच शक्कर (अगर आप चाहे तो)
1 चम्मच घी
1/2 चम्मच साबुत जीरा
1 कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
बनाने की विधि
इसके लिए आपको सबसे पहले लौकी लेना है और उसे अच्छे से धो लेना है. लौकी को धोने के बाद आपको लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लेना है. इसके बाद आपको अब कद्दूकस की हुई लौकी को एक कटोरी में 5 से 7 मिनट के लिए लो से मीडियम फ्लेम पर पानी में डालकर उबाल लेंना है.
अब आपको एक दूसरी कटोरी लेना है और कटोरी में आपको दही डालना है और उसे अच्छे से मथ कर उसमे एक कप पानी डालना है. इसके बाद आपको उस दही में नमक, काला नमक, काली मिर्च और जीरा पाउडर, पुदीना और शक्कर डालना. शक्कर ऑप्शनल है
अब आपको ये सारी चीज़ो को दही में अच्छे से मिक्स कर लेना है. इसके बाद आपको लौकी का पानी अच्छे से निकाल लेना है और दो बार नॉर्मल पानी से इसे धो लेना है. इसके बाद आपको लौकी का पानी निचोड़ कर के तैयार दही में डाल देना है.
इसके बाद आपको एक फ्राई पैन में एक चम्मच घी गर्म करके उसमें साबुत जीरा और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर रायते के ऊपर तड़का लगा देना है. इतना करने के बाद अआप इसे फ्रेज़ में आधे घंटे जे लिए रख दें और लीजिये तैयार है आपका लौकी का रायता. अब आप ये ठंडा तड़के वाला लौकी का रायता चवाल या रोटी किसी भी चीज़ के साथ सर्व कर सकते हैं.
