अक्सर किचन में दम आलू, आलू का भरता आदि बनाने के लिए आप आलू को उबालते होंगे. कई बार अंडा करी या उबले अंडे खाने के लिए इसे भी उबालते हैं. इन चीजों को उबालने के लिए प्रेशर कुकर, कोई भगोना, स्टील का बर्तन इस्तेमाल करते हैं. आपने गौर किया होगा कि उबालने के बाद ये बर्तन अंदर से काले और बदरंग से हो जाते हैं. डिश वॉश सोप से साफ करने के बाद भी ये कई दिन तक ऐसे ही रहते हैं. आलू भी कुकर में कई बार फट जाता है. कुकर या भगोना आलू, अंडा आदि उबालने के बाद अंदर से काला सा हो जाता है. इससे ये बर्तन बहुत ही खराब लगने लगते हैं. आप भी जब कुकर में आलू उबालते हैं तो ऐसा होता है? यदि हां तो इस टिप्स को आजमाएं. आलू उबालते समय कुकर नहीं पड़ेगा काला.कुकर को काला होने से बचाने का ट्रिक
यदि आलू उबालते समय कुकर अंदर से बदरंग और काला पड़ जाता है तो आप जब भी आलू उबालें तो कुकर में पानी डालें. आलू को अच्छी तरह से साफ कर लें. इसमें आलू डालें. अब कुकर में एक चम्मच सफेद नमक और नींबू के छिलके का कुछ टुकड़ा डाल दें. अब कुकर का ढक्कन लगा दें और गैस पर चढ़ाएं. नींबू के छिलके और नमक डालने से कुकर अंदर से काला नहीं होगा. ये ट्रिक आप स्टील के बर्तन, एल्यूमीनियम बर्तन में भी किसी चीज को उबालते समय आजमा सकते हैं.
आलू उबालें तो इन बातों का रखें ध्यान
– कई बार कुकर में अंदाज नहीं होता कि कितनी सीटी लगाने पर आलू पक जाएंगे. कई बार ये बहुत अधिक गल जाते हैं और फट जाते हैं. इससे बचने के लिए कुकर में उतना ही पानी डालें जितने में आलू डूब जाए.
– पानी में थोड़ा सा नमक डाल दें. तेज आंच पर कुकर चढ़ाएं और दो से तीन सीटी लगाएं. अब गैस बंद करके सारा प्रेशर आप सीटी उठाकर न निकालें, बल्कि खुद से भाप को निकलने दें. इससे आलू कच्चा भी होगा तो अपने आप पूरी तरह से उबल जाएगा. छिलका भी आसानी से हटेगा.
– अगर आप कुकर चढ़ाकर किसी काम में उलझ गए और तब तक 6-7 सीटी लग गई हो तो फौरन गैस बंद करके सीटी से भाप निकाल कर ढक्कर खोल दें और आलू को पानी से बाहर निकाल दें. इससे पूरी तरह से आलू गलने और टूटने से बच जाएगा.
