नई दिल्ली। विटामिन-बी12 शरीर के लिए एक जरूरी पोषक तत्व है, जो रेड ब्लड सेल्स बनाने, नर्वस सिस्टम के सही फंक्शन और डीएनए सिंथेसिस में अहम भूमिका निभाता है। इसकी कमी (Vitamin-B12 deficiency) से एनीमिया, थकान, कमजोरी, याददाश्त कमजोर होना और नर्वस सिस्टम से जुड़ी समस्याएं (Vitamin-B12 Deficiency Signs) भी हो सकती हैं।
विटामिन-बी12 का सबसे अच्छा सोर्स (Natural-B12 Sources) एनिमल प्रोडक्ट्स, जैसे- मांस, मछली, अंडे और डेयरी प्रोडक्ट्स हैं। इसलिए शाकाहारी लोगों में इसकी कमी होने का खतरा ज्यादा होता है। ऐसे में, मूंग दाल (Yellow Lentils) विटामिन बी12 की कमी को दूर करने में मदद कर सकता है। आइए जानें कैसे।
विटामिन-बी12 के लिए मूंग दाल (Moong Dal For Vitamin-B12)
मूंग दाल बेहद पौष्टिक होती है और इसे पचाना भी आसान होता है। यह प्रोटीन, फाइबर, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम और फोलेट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है। मूंग दाल में विटामिन-बी12 के अब्जॉर्प्शन और इस्तेमाल को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। मूंग दाल में मौजूद फोलेट (विटामिन-बी9) रेड ब्लड सेल्स बनाने में मददगार होता है, जो विटामिन बी12 की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद कर सकता है।
विटामिन बी12 की कमी कैसे दूर करती है मूंग दाल?
- पाचन तंत्र को मजबूत बनाना- मूंग दाल पाचन तंत्र के लिए हल्की और आसानी से पचने वाली होती है। एक स्वस्थ पाचन तंत्र विटामिन-बी12 के अब्जॉर्प्शन के लिए जरूरी है, क्योंकि यह विटामिन आंतों में अब्जॉर्ब होता है। मूंग दाल को नियमित रूप से खाने से पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है, जिससे विटामिन बी12 का अब्जॉर्प्शन बेहतर होता है और उसकी कमी होने का खतरा टलता है।
- फोलेट का सोर्स- मूंग दाल फोलेट का एक अच्छा सोर्स है। फोलेट और विटामिन-बी12 दोनों ही रेड ब्लड सेल्स बनाने के लिए जरूरी हैं। फोलेट की भरपूर मात्रा विटामिन-बी12 की कमी के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकती है।
- प्रोटीन से भरपूर- मूंग दाल प्रोटीन का एक बेहतरीन सोर्स है, जो सेल्स की मरम्मत और विकास के लिए जरूरी है। भरपूर मात्रा में प्रोटीन खाने से शरीर को स्वस्थ रखने और विटामिन-बी12 की कमी के प्रभावों को कम करने में मदद मिलती है।
- आयरन से भरपूर- मूंग दाल में आयरन की मात्रा भी अच्छी होती है। इससे मिल सकती है। मूंग दाल खाने से आयरन की कमी को दूर किया जा सकता है, जिससे शरीर को एनर्जी मिलती है और थकान कम होती है।
मूंग दाल को डाइट में कैसे शामिल करें?
- मूंग दाल की खिचड़ी या सूप बनाकर खा सकते हैं।
- मूंग दाल का इस्तेमाल दाल-चावल, पराठे या हलवे के रूप में करें।
- मूंग दाल के आटे से चीला या डोसा बनाएं।
Disclaimer: लेख में उल्लिखित सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य सूचना के उद्देश्य के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी सवाल या परेशानी हो तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।
